Трикове за отслабване Елиминирайте лектините, ние ви разказваме всичко за най-новата диета, която обещава да се грижи за вашите
Чували ли сте за тях? Става дума за протеини, които се намират в някои храни и които могат да възпалят храносмилателната система. Трябва ли да ги премахнем от диетата?
The диета без глутен, тази на периодично гладуване, тази на суровите храни, все по-известната (и противоречива) Цяла30 ... Всички те обещават магията за отслабване или водене на по-здравословен живот, като този, който се състои от потискат лектините. Звучи ли ви познато? Недей? Е, посочете в паметта си. Лектините са протеини, открити в някои храни. Очевидно, ако те не бъдат погълнати по правилния начин, тези гликопротеини причиняват „възпаление в храносмилателната система и дори са отговорни за увеличаването на затлъстяването в страни като САЩ“, обяснява той. Елена Перес Монтеро, диетолог в университетската болница Quirónsalud Мадрид. Ето защо някои експерти препоръчват да се елиминират от диетата, като се избягва консумацията на храни, богати на това вещество.
В чинията
Тези молекули се намират в растителното царство като бобови растения (особено червен фасул и фасул лима), зърнени култури, домат, картофи, чушки. а също и в животинското царство (раци, охлюви и мекотели и в микроорганизми). „Те служат като защита в растенията срещу микроорганизми, насекоми и гъбички и обикновено се намират в онези части на растението, които съдържат резерв от хранителни вещества. Те са отговорни за отравяне, ако начинът им на приготвяне не е спазен. Те могат да причинят гадене, повръщане и понякога по-късно диария и дискомфорт в корема, които отзвучават спонтанно за няколко часа ”, уточнява експертът. Хубавото е, че ако готвим бобовите култури, тези лектини се инактивират. Те също така изчезват или поне намаляват с други техники като накисване, покълване или ферментация.