Производни на соята V Tofu Blog Елена Корралес Хранене и здраве
Тофу или соево "сирене"
Точно както прясното сирене се получава от краве мляко, тофуто се получава от соева напитка, то е като извара. Той е богат на протеини, с ниско съдържание на мазнини, без холестерол, бял, без вкус и мирис. На японски тофу означава "месо без кости".
Разработване
Приготвяме соевата напитка по рецептата в предишния пост и когато е готова, я варим около пет минути и добавяме нигари или магнезиев хлорид, които са еквивалент на сирището за коагулация на млякото, разбъркваме добре, за да улесним процес. Ще имаме някои „облаци“ като тези на изварата и сега е, когато можем отново да я прекараме през сито с чиста марля. Резултатът може да се притисне в подходящ съд, така че да придобие желаната форма, квадратна, правоъгълна ... Оставя се да се охлади и придобива твърда консистенция.
Енергийни ефекти
Тофу замръзва и охлажда, разсейва енергията, много е важно да знаем този аспект, за да смекчим консумацията му през зимата, за да не злоупотребяваме с него, ако се чувстваме слаби, с липса на енергия, депресирани ... и особено ако сме сексуално изключени.
Когато у нас съществуваше задължителна военна служба, се казваше, че на войниците се поставя бромид в храната като инхибитор на сексуалността, за да се избегне размирицата в казармата. В обучението по макробиотици, което проведох в Швейцария като интернат, с почти военна дисциплина, ни дадоха тофу сутрин, тофу по обяд и тофу през нощта, този начин на хранене, освен че не благоприятства пикапите, позволи гладко и спокойно съжителство и се разхлабват от толкова много ян дисциплина.