Проектът „ДРОЖНИ БИОКАПСУЛИ“, носител на наградите Emilio Botnn 2019

Редакционни Qcom.es

носител

БИОКАПСУЛИТЕ ЗА ДРОЖДА са обявени за победители в наградите Emilio Botín с иновативен фирмен проект, който ще комерсиализира "биокапсули с дрожди", кухи сфери с млечен цвят, които съдържат милиони дрожди (микроскопични организми, отговорни за алкохолната ферментация) вътре и чиято употреба води до множество предимства в индустрията на алкохолни напитки като вино. С тези биокапсули се улеснява възстановяването на дрождите, позволява повторното им използване, минимизира производствените разходи, като дава процент на загуба на вино 0 в процеса на ферментация, което може да представлява световна революция от откритие, тези биокапсули са патентовани в международен план и тествани за използване при производството на вино и производство на биогорива.

Хайме Морено Гарсия и Минами Огава са организаторите на проекта. Морено е професор по микробиология в Университета в Кордоба, а Огава е дипломиран винопроизводител от Калифорнийския университет в Дейвис по "Лозарство и винарство" и магистърска степен по биотехнологии от Университета в Кордова.