Проекти за здравословно хранене и диететика
Мисо и зеленчукова супа
Мисо Той е продукт на ферментацията на соя с някои зърнени култури и морска сол. Идеален е за обогатяване на супи, яхнии, сосове и дресинги.
В процеса на ферментация има "предварително усвояване" на храната, превръщайки се в вещества, които се усвояват по-лесно.
Едно от големите предимства на ферментиралите храни е да помогне за възстановяването на баланс на чревната флора, засилване на защитната бариера на организма и фаворизиране добро храносмилане и добре чревен транзитл.
Те стимулират апетита (идеални са за деца), подхранват храносмилателната система и неутрализират желанието за захар.
Мисо бульон преди хранене ще помогне за усвояването на храната, която приемаме по-нататък.
Мисо и зеленчукова супа:
Състав:
1 праз, тънко нарязан
2 моркова, нарязани на половин филийки
Обелен и нарязан джинджифил
Mugi miso непастьоризирано
подготовка:
Задушете водораслите, праза и морковите в малко олио.
Добавете вода и варете, докато зеленчуците омекнат.
Изключете котлона, сложете малко бульон в чаша и разтворете мисото в бульона (една чаена лъжичка на човек).
Смесете и сервирайте. Украсете с наситнен лук.
Салата от ендивия и елда
Елдата, наричана още елда, се консумира като основно ястие от руските татари. Това е най-препоръчителната зърнена култура за зимните месеци поради способността си да осигуряват топлина на тялото.
Също така е силно препоръчителна храна за състояния на възстановяване, състояния с дефицит и за хора, живеещи под силен стрес. Той има безценното свойство да прави изчезват умората и възстановяват енергията.
Подобрява апетита, прочиства и укрепва червата и е много ефективен при лечение на хронична диария.
Е реминерализиране и алкализиране, с високо съдържание на витамини от група В, желязо, магнезий, калий и цинк.
Откроява се присъствието на рутин, биофлавоноид, който укрепва капилярите и кръвоносните съдове, инхибира кървенето, намалява кръвното налягане и увеличава циркулацията в ръцете и краката. Също така е много подходящо да се избягват разширени вени по време на бременност.
Лесно се смила и оттогава може да се консумира от хора с цьолиакия не съдържа глутен.
Печената елда е известна като каша и е типично източноевропейско ястие.
Можем да го консумираме под формата на зърно, да го приготвяме с две мерки вода за зърнена култура или да правим вкусни палачинки или крепчета, които да заменят хляба.
Салата от ендивия и елда:
Състав: Дресинг:
Меласа от ориз от елда (1cp)
½ Бял лук Miso (1cp)
Juice Сок от джинджифил от броколи (1cp)
2 моркови зехтин (3 супени лъжици)
1 Гранада Тамари (1 cp)
5 листа ескарол
подготовка:
Измийте 1 чаша елда и сложете в тенджера заедно с 2 чаши вода и малко морска сол.
Варете на силен огън, докато заври, намалете котлона до минимум и покрийте.
Гответе, докато цялата вода се абсорбира. След като се свари, извадете от контейнера и оставете да се охлади.
Гответе много малките нарязани цветя броколи в малко вода.
Настържете морковите и ги притиснете с малко сол.