Пробиотик пие какво, как, защо
Kombucha, кефир, но също и jun, tepache и amazake. Всичко, което трябва да се знае за ферментирали
Диетата ни е много важна за нас. И вероятно никога не е било по-очевидно от сега. Ние сме постоянно търсят по-здравословни алтернативи, както за ядене и пиене, така и за нови и бързи формули за съхраняване на всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае всеки ден.
Днес в Обобщение говорим за пробиотични напитки, новата тенденция за здравословни течности.
Като начало какво представляват пробиотичните напитки?
Много от тях съществуват от векове, но пробиотични напитки Те са новата граница на здравословните напитки. Тези напитки са резултат от повече или по-малко бавен процес на ферментация на различни съставки в течност като вода, мляко или оцет.
The комбинациите са безкрайни и тази гъвкавост, заедно с техните вкусови и пробиотични свойства, прави тези напитки много привлекателна алтернатива извън смутитата и студено пресованите сокове.
Защо да ги вземаме?
Е, по същата причина трябва да представим пробиотични храни в нашата диета (в рамките на здравословна, разнообразна и балансирана диета). Пробиотиците са живи организми, главно дрожди и "Добри бактерии" които действат положително на здравето. Сред основните му функции са насърчават здравословното храносмилане и укрепване на имунната система.
Два ключови аспекта, които силно влияят на това как се чувстваме и как изглеждаме. Ферментиралите храни са добър начин да включите пробиотиците в ежедневната си диета. Кимчи, мисо, кисело зеле и пробиотичните напитки са някои от тези храни.
Комбуча, планетарен успех
The комбуча това е може би най-известната от пробиотичните напитки. Това е традиционна азиатска напитка, приготвена от подсладен и ферментирал чай.
"Искрата" на процеса на ферментация е скоби, желатинова маса, съставена от бактерии и дрожди. След като процесът на ферментация приключи, комбуча намалява съдържанието на захар до минимум, а от друга страна придобива киселини (от които зависи и вкусът и текстурата му), витамини, антиоксиданти и пробиотици.
На пазара има много марки (като Komvida или Kombutxa ) с атрактивно и разнообразно предложение на комбуча. В Барселона, в Лаборатория Kobucha от Flax & Kale Passage и в останалите ресторанти от групата Тереза Карлес Те обслужват някои от най-оригиналните комбучи в момента. Освен това тази древна напитка постепенно се налага в света на коктейлите.
Знаете ли какво jun?
The Юни е пробиотична напитка, подобна на комбуча, направен от зелен или бял чай. За да го приготвите, се нуждаете от изворна или филтрирана вода, пакетчета чай и листа, предишна ферментация на чай от юни и гъбички от джуни.
Е за малко по-малка гъба отколкото комбуча и че, за разлика от това, ферментира в зелен чай и чист мед вместо черен чай и захар.