Пристрастяване към въглехидрати, богати на нишесте-Затлъстяване-Диабет; каскади от болести
По този повод не мога да не се опитам да ви накарам да помислите по този въпрос, който има дълбоко въздействие върху човешкото здраве:
Механизми, чрез които високият прием на скорбялни храни, които имат висок гликемичен индекс, могат и генерират редица заболявания от високо кръвно налягане до диабет и рак, и което е още по-лошо. С приема на тези въглехидратни храни, богати на нишесте (захар) в диетата на днешните деца, тези заболявания се изразяват във все по-ранна възраст и решението е само в нашите ръце с адекватна информация, за да можем да пристрастим и да участваме в промени, необходими за храненето на нашите деца, както и на нашето.
- Гликемия или гликемия е концентрацията на захар в кръвта.
-Гликемичен индекс (Гликемичният индекс измерва способността, която даден въглехидрат трябва да повиши гликемията след поглъщане, по отношение на стандартна референция, която е чиста глюкоза). на въглехидратите и другия по отношение на способността за усвояване и генериране на високи нива на захар в кръвта, всъщност и обобщено ни дава информация за това какъв капацитет е определила да въздейства храната чрез значително повишаване на нивата на кръвната захар.
Работата, която споменахме този път, демонстрира, както и много други вече публикувани, пристрастяването, генерирано от захари, действащи на нивото на централната нервна система, по такъв начин, че да не е голяма новост, но ако го видим от интеграла гледна точка, можем да заключим, че метаболитните последици от тази зависимост са брутално отрицателни, доколкото приемът на тези захари поражда непосредствена нужда от хиперсекреция на инсулин от островчетата Лангеръм (бета клетки на панкреаса), за да се предотврати кръвта им нива от повишаване твърде много (многогодишно състояние при пациент с диабет).
Високите нива на инсулин, секретиран от панкреаса, предизвикват директно активиране на липогенезата (образуване на мазнини) и блокиране на липолизата (разграждане на мазнините) по такъв начин, че те да станат ключът към прогресивното и основно увеличаване на мазнините в човешко същество и с него затлъстяване, трябва да се отбележи, че високият инсулин в кръвта изпълнява своята мисия, като приема в мускулите на черния дроб и мастната тъкан, високите нива на глюкоза, погълнати от диетата, богата на захари от това временно задържа кръвта приемливи стойности на глюкозата.