Dukan е несмилаем живот; С
Спорната диета добавя последователи и причини за противоречия
Орденът на лекарите на Франция заклейми своя идеолог и той се защитава: "Всичко е фалшиво"
Той се усмихва, че неговите последователи, дуканианците, го наричат Дуду. „Те ме виждат малко като баща“, уверява той с рамене. Казва го със същата гордост, с която изброява, че книгите му, в които говори за метода си за отслабване, са преведени на 26 езика и се продават от милионите (21 вече) в 56 държави. Но характерът е противоречив. Обичан и мразен вероятно в равни части, Пиер Дюкан (Алжир, 1942) е спокоен човек. Баща на спорната хиперпротеинова диета, базирана на 100 храни - да, да яде на воля - потвърждава, че критиките, които го обвиняват, че е създал система, която е вредна за здравето, са неверни. Неговите недоброжелатели, казва той, са водени от въпроса за „икономическата конкуренция“. „Проблемът е, че книгата ми струва 10 евро и работи. Изчиствам консултациите на много диетолози ... ”. Реката на критиката обаче е все по-претъпкана. Измамник ли е Дюкан? Той въплъщава лидера на секта, тази на дуканианците, които страстно възприемат приема на животински протеини по подобие на нашите по-слабо развити предци?
За разлика от традиционната хранителна пирамида, системата, предложена от френския лекар, се основава основно на приема на протеинови храни, като месо и риба. Това са ключовите, особено през първите дни от диетата, която той нарича фаза на атака, времето, когато зеленчуците - някои от които могат да бъдат включени по-късно - са ограничени и въглехидратите са строго забранени. Дори не говорим за рафинирана захар. „Това е истинска отрова“, ров Дюкан, който пътува до Испания, за да представи „100-те храни на Дюкан“ (RBA), книга с „рецепти, за да не скучаеш“ на метод, който, казва той, „е начин на живота ”, от която те се образуват. Започва с две други основни предпоставки: забравете за асансьора и ходете 20 минути на ден. "Това е система, която трябва да се следва вечно", казва той.
Този рестриктивен и базиран на протеини подход, който има за цел да мобилизира енергийните резерви, беше жестоко критикуван от експерти. Френската национална агенция по безопасност на храните (Anses) нарича режима "небалансиран", а испанската агенция за безопасност на храните отдавна го поставя в черния списък, заедно с други чудодейни диети, като ананас (въз основа на яденето само на този плод и малко пуйка). Джусепе Русолило, президент на Испанската асоциация на диетолозите и диетолозите, който изготви доклад за този метод за отслабване за Министерството на здравеопазването, директно вярва, че това е „измама“. „Това е много опасна диета, провеждана в дългосрочен план, представлява висок риск за здравето. Въпреки че в краткосрочен план може да причини повече загуба на тегло, отколкото балансираното хранене, в дългосрочен план няма разлика. И не само това, след преглед на много научни изследвания става ясно, че високо протеиновите диети, като тази, повишават риска от сърдечно-съдови заболявания. В дългосрочен план може дори да причини увреждане на бъбреците “, твърди Русолило.
Експертите предупреждават, че причинява увреждане на бъбреците и сърдечно-съдовата система
Французинът се защитава: „Всичко това е невярно. Препоръчвам тази система от 40 години и никога не съм получавал пряка критика от някой, който е имал здравословен проблем. " Дюкан, който крие, че много от критиците му - като диетолозите - не са обучени лекари, уверява, че диетата му „подобрява функцията на бъбреците и черния дроб“. Той категорично отрича, че системата му е опасна и твърди, че тя е същата, която мъжете са следвали - по задължение - преди няколко века: месо, риба, малко зеленчуци и много малко плодове. „Светът се е променил много, но организмът ни остава същият. Защо би било лошо да се храним като нашите предци ", изобилства.
Аргументите на Дюкан не убеждават много от колегите му. Мар Гаридо, ендокринен лекар и член на Испанското общество за изследване на затлъстяването (Seedo), смята, че „диетите, които ограничават консумацията на въглехидрати и които ограничават приема на много други храни, не са здравословни. Те са много опасни, защото могат да причинят сериозни дефицити в организма “, казва той.
Моделът на Дюкан предлага, че в началните фази протеините представляват 75% от приетите калории. „Обикновено те представляват 15% от приеманите калории на ден, приема се, че те са до 35%, за да носят здравословна диета. Методът на Дюкан го превъзхожда далеч ”, анализира Сузана Монерео, ръководител на отдел по ендокринология и хранене в болница Getafe. „Това е чиста хиперпротеинова диета със зверска липса на други видове хранителни вещества: витамини, минерали, фибри, въглехидрати“, обяснява той. Монерео посочва, че въпреки че системата на Пиер Дюкан провъзгласява протеините, произхождащи от риба и други храни, клиничната практика му показва, че повечето дуканианци са ограничени до месо. „И това има огромно количество наситени мазнини и причинява липса на калций, нещо, което в крайна сметка може да причини остеопороза. Амин към бъбречни проблеми ", добавя той.
80% се възстановиха
теглото за една година,
според френската здравна агенция
За Мария Виктория Мартин, диетолог в клиниката в Менорка в Мадрид, методът има много важни рискове за здравето и допълнителен проблем; Въпреки че голяма част от системата се основава на подкрепа на последователи чрез уеб платформа, това е съветът, предложен от книга. "Протеиновата диета трябва да се провежда с лекарско наблюдение, тъй като ограничаването на храните трябва да бъде допълнено с хранителни добавки, а протеините трябва да имат висока биологична стойност, за да се избегнат хранителни дефицити и други рискове", предупреждава той.