Приготвяне на дехидратирани банани - Градинарство
23 ноември 2004 г.
Една от най-старите техники е запазването на храната чрез отстраняване на водата. Най-простият процес е излагането на продукта на слънце, в основни слънчеви сушилни, разпределени на земята върху торби, листа или гола земя. Този лист с данни ще ви научи как да дехидратирате банани.
ПОЛЕЗНИ ДАННИ ЗА СЕЛСКИТЕ МИКРОПРЕДПРИЯТИЯ
Разработване на дехидратирани банани
Една от най-старите техники е запазването на храната чрез премахване на вода, като най-простият процес е излагането на продукта на слънце, в основни слънчеви сушилни, разстилани на земята върху торби, листа или гола земя. Целта е да се премахнат количествата вода, за да се намали биологичната активност на растението (водна активност) и на микроорганизмите, като по този начин значително се забавят процесите на влошаване на продукта.
1 СУРОВИНА.
2 МАТЕРИАЛИ.
q Ножове от неръждаема стомана в добро състояние.
q Баланс за получаване на възвръщаемост.
q Пластмасови кофи или кофи.
q Натриев метабисулфит.
q Основен слънчев дехидратор.
q Гъвкави пластмасови контейнери.
3 ОБРАБОТКА.
3.1 Приемане и претегляне на суровината . Плодовете се приемат и претеглят, за да запишат добивите.
3.2 Измиване и подбор по цвят на кожата на плодовете . Плодовете се измиват внимателно и се подбират за външен цвят и състояние на зрялост.
3.3 Белене на плодовете . Веднъж почистени отвън, те се белят внимателно, за да не ги повредят.