Какво зависи от това дали имаме сладък зъб или не

Количеството захар, което всеки обича да добавя към кафе или други напитки и храни е до голяма степен обусловена от гени. Това се предполага от проучване, проведено през 2015 г. от генетик Даниел Рийд и нейни колеги от центъра на Монел във Филаделфия, което е специализирано в изследването на обонянието и вкуса.

зависи

Рийд сравнява възприятието за сладък вкус между двойки монозиготни близнаци и близнаци и заключава, че 30% от сладките ни зъби зависи от това, което е записано в нашето ДНК, който регулира колко интензивно всеки човек възприема сладостта на фруктоза и глюкоза. Някои генетични варианти ни карат да се нуждаем от по-висока концентрация на тези естествени подсладители, за да ги възприемем сладкият вкус.

От друга страна, черният дроб генерира хормон, наречен фибробластен растежен фактор 21 или FGF21, който влияе на позивите за ядене. Ако се произвежда в недостатъчни количества, тялото ни не разпознава кога сме консумирали достатъчно захар, така че сладкият зъб ненаситен е. Интересното е, че току-що публикувано в списание Cell Metabolism проучване показва, че големи количества FGF21 намаляват апетита и приема на захар до седем пъти под нормата, много интересен факт за диетолозите и техните пациенти.