Здрави ли са гевреците? Здравословен начин на живот
Гевреците са популярна закуска по целия свят.
Те са ръчно изпечен хляб, който обикновено е във формата на усукан възел и обичан заради соления си вкус и уникалната хрупкавост.
Докато те са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с други обичайни закуски като пържени картофи, много хора се чудят дали гевреците са здравословни.
Тази статия обяснява какво представляват гевреците и дали са здрави.
Какво представляват гевреците?
Гевреците са печена закуска, обикновено направена от пшенично брашно. Те се предлагат в много различни форми и размери, но обикновено са под формата на усукан възел.
Според легендата класическият възел с гевреци е изобретен от монах, който пече гевреците си по този начин, за да представлява молещи се оръжия.
Гевреците се предлагат в меки и твърди сортове и имат блестящ, кафяв вид.
Меките гевреци са големи и имат дъвчаща текстура. Обикновено се сервира индивидуално със сос за потапяне.
Междувременно твърдите гевречета са малки и хрупкави и могат да се ядат от шепа. Те се предлагат в повечето супермаркети и магазини, което ги прави лесен вариант за закуска.
За да имат блестящите блестящи, тъмнокафяви гевреци, те трябва да бъдат обработени с разтвор на натриев хидроксид преди печене. Този разтвор предизвиква химическа реакция на повърхността на тестото, която кара гевреците да станат кафяви и блестящи по време на готвене (1).
Хранителни факти
Гевреците са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и протеини, но съдържат малко фибри и витамини от група В.
Таблицата по-долу предоставя хранителна информация както за меки, така и за твърди гевреци. Референтният дневен прием (RDI) се отнася до настоящите препоръки за прием на хранителни вещества (2, 3).
1 среден мек геврек (115 грама) 1 унция (28,35 грама) твърди гевреци Калории 389 109 Мазнини 3,6 грама 0,8 грама Протеин 9,4 грама 2,9 грама Карбо 79,8 грама 22,8 грама Фибри 2,0 грама 1,0 грама натрий 15,5% от RDI 23,4% от RDIThiamine (витамин B1) 31,4% от RDI 8% от RDIRiboflavin (витамин B2) 19,5% от RDI 5% от RDIN Диацин (витамин B3) 24,5% от RDI 7,4% от RDI
Меките и твърди гевреци се правят от пшенично брашно, което е съставено предимно от въглехидрати. Вашето тяло разгражда въглехидратите до захари, които използва за енергия.
Подобно на други храни, направени от пшеница, гевреците съдържат малко фибри. Доказано е, че фибрите подобряват здравето на червата и храносмилателните симптоми като запек.
Наблюдателно проучване, включващо 62 036 жени, установи, че тези, които ядат поне 20 грама фибри на ден, са много по-малко склонни да получат запек, отколкото жените, които ядат само 7 грама или по-малко на ден (4).
Гевреците обаче съдържат само малко количество фибри.
Тъй като обаче повечето пшенично брашно е обогатено с допълнителни хранителни вещества, гевреците съдържат някои витамини от група В, като тиамин, рибофлавин и ниацин. Тези витамини помагат на тялото ви да преобразува храната в захари, които могат да се използват за енергия (5).
По-малко калории от другите солени закуски
Твърдите гевреци съдържат 27% по-малко калории, отколкото еднаква порция пържени закуски като пържени картофи (2).
Имайки предвид това, има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато ядете гевреци.
Размерът на сервирането има значение
Стандартната порция твърди гевреци е 1 унция (28 грама), което може да бъде трудно да се измери точно. Приблизително една порция твърди гевреци трябва да запълни ръката с чаша.