Препоръчително количество захар в диетата

Захарта е много присъстваща храна в диетата, чиято основна функция е да подслажда напитките и храната.

В продължение на няколко десетилетия различни диетолози посочват захарта като причина за много здравословни проблеми. Нека да видим как да използваме този подсладител безопасно и без да увеличаваме риска от някои заболявания.

Каква е дневната доза захар за здравословна диета?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва приемът на прости захари както на деца, така и на здрави възрастни да не представлява повече от 10% от калориите, консумирани дневно. За съжаление някои хора задоволяват 25% от енергийните си нужди с тези захари.

Под прости захари се разбира онези въглехидрати, които са съставени от няколко монозахаридни единици, лесно се усвояват и бързо преминават в кръвния поток, причинявайки значително повишаване на нивата на кръвната захар. Те включват обикновена захар, кафява захар, мед, плодова захар, млечна захар, естествени сиропи, а също и захари, добавени от хранителната промишленост.

Американската асоциация за сърдечни заболявания заявява, че възрастните мъже трябва да консумират по-малко от 9 чаени лъжички захар на ден, а жените под 6 години. Проблемът е, че захарта, използвана като подсладител в напитки и инфузии, не е единственият прием на захар.

Обикновена захар спрямо цяла захар

Има мит, че кафявата или цялостната захар е по-добра от бялата или рафинираната захар. Въпреки това, въпреки факта, че цялата захар не е рафинирана, нейният хранителен състав е практически същият като този на обикновената захар, тя осигурява само много малки количества някои минерали, но калориите и захарите са еднакви.