Митовете за витамин С портокаловият сок губи свойства, ако не се пие прясно изцеден

  • Въпреки че мнозина вярват в противното, витамин С се запазва в сока до 12 часа след изстискването на портокала.
  • Храните, които допринасят най-много за нашата консумация на витамин С, са плодове и производни, но също така и зеленчуци, зеленчуци и производни.
  • Във всеки случай приемът на толкова много витамин С не носи допълнителни ползи.

митовете

The портокалов сок и витамин Ц те формират перфектен тандем в съзнанието на почти всички потребители. Но трябва да се има предвид, че някои от вярванията, които съществуват за този витамин и портокал, не са верни и че, очевидно, не е препоръчително да се нахлувате с портокалов сок, сякаш той е единственият съществуващ източник на витамин С.

Сокът не е единственият източник на витамин С, нито е единственият витамин в портокаловия сок. Съществува и убеждението, че витамин С в портокаловия сок се губи бързо и че той трябва да се пие прясно изцеден. От Eroski Consumer обясняват този и други въпроси, свързани с портокаловия сок и неговия витамин С.

Много хора пият портокаловия си сок веднага, за да избегнат загубата на витамин С, но има данни, които ни позволяват да се отпуснем и да се успокоим. Както е оправдано през септември 2002 г. от д-р Патриша Мърфи в списанието на Американската диетична асоциация, въпреки че витамин С (аскорбинова киселина) бързо ръждясва ако портокаловият сок е оставен при стайна температура, веществото, което се генерира, се нарича дехидроаскорбинова киселина, все още има същите свойства на витамин С.

Има фалшиво убеждение, че витамин С в домашно приготвения портокалов сок е нестабилен. Най-новата информация по този въпрос идва от рецензия, публикувана тази година в испанския Journal of Human Nutrition and Diet. Той признава, че „има фалшиво убеждение, че витамин С в домашния портокалов сок не е много стабилен“ и също така показва, че за да настъпи значително намаляване на този витамин, е необходимо да се прибегне до "екстремни условия", как да се отоплява сок при 120 ºC. По отношение на ефекта от времето върху витамина, същият този преглед показва, че „витамин С е перфектно запазен в сока до 12 часа, въпреки че вкусът може да стане по-горчив“.