Преглед на инфузиите и напитките, които допринасят за здравословното хранене
Множеството са свойствата на тази напитка, която придобива специален оттенък в съвременността, като великолепен ресурс, който благоприятства нашето тяло и го освобождава от много болести. Благодарение на своите релаксиращи, антиоксидантни и възстановяващи свойства, в допълнение към приятния си вкус и успокояващ аромат, това е храна с висока стойност, която му позволява да заема видно място на семейната трапеза.
Трябва да се отбележи, че процесът на инфузия се отнася до извличането на ароматни вещества от билките, чрез готвене във вода, която не кипи; В случай на отвара, позовавайки се на процеса за получаване на отварите, водата кипи заедно с растението в продължение на няколко минути. Прието е обаче настойките да се идентифицират като всяка напитка, приготвена с някаква билка във вряща вода. Настойките се приготвят с чай, а също и от използването на различни ароматни растения (лайка, мента, липа, розмарин, копър). Използването на плодове като ароматизиращи елементи е много често.
Най-популярната инфузия е тази, която използва билков чай, растение от семейство Teáceas, от Camellia sinensis, чиято последваща обработка дава началото на различните сортове чай, които са известни. Чаят се счита за предпочитана напитка за почти всички народи, най-консумираната след вода, мляко и вино.
Произходът на чая
Чайното растение е родом от Югоизточна Азия и е консумирано в Китай може би още през 2800 г. пр. Н. Е. В. Твърди се, че е била 2737 г. пр. Н. Е. В., когато китайският император Шън-Тун почти случайно открива тази страховита и деликатна напитка.
Този император практикувал билколечение като форма на здраве и телесна хигиена и изисквал всички негови поданици да се грижат за себе си вътре (самият той пиел само преварена вода). Един ден, докато бил в гората, седнал под сянката на диво чаено дърво и чакал водата да заври, той станал свидетел на това как някои сухи листа небрежно попаднали в съда му, за да отстъпят място на раждането на тази трансцендентална течност.
Дълго време китайците пазели тайната на приготвянето на това готвене, а по-късно гражданите на азиатския гигант пътували до Япония и Корея, където чаят бил проникнат трайно в социалния живот на тези народи. Будистките монаси асимилирали чая като неразривен компонент на техния ритуал. Чаят се счита от много култури за синоним на мир, чистота, уважение, хармония, спокойствие и вътрешна хигиена.
В средата на седемнадесети век чаят достига до Европа и постепенно става част от живота на много страни, предимно Англия и Русия. Въпреки това, предвид високата му цена и изключително аристократичния печат, едва през 18 век той е издигнат в категорията по обичай. От тази страна на планетата консумацията му започва около 1700 г., главно от американските колонизатори, въпреки че по икономически причини, възникнали от Войната за независимост, кафето триумфира като предпочитана напитка в тези географски ширини.
В зависимост от вида на реколтата, чаят ще има по-високо или по-ниско качество