Предимствата на киноата са модерната храна в десет гурме писти
Това не е зърнена култура, но изглежда така. Ясно е, че е много здравословно, вкусно и многостранно. Киноа, в най-ексклузивната, оригинална и гурме версия
The киноа е един от стандартните носители на суперхранната революция, екзотична съставка с много интересен хранителен профил и много атрактивна в кухнята. Основна храна на популациите на Андите В продължение на векове на Запад киноата започва да става модерна сред любителите на здравословната храна в началото на 80-те години.
В тези последните години, Поради изключителните му добродетели славата му стана глобална. Днес в Обобщение Обясняваме как да въведете киноа във вашата диета и, между другото, ви даваме няколко съвета да й се наслаждавате вътре и извън дома.
Наоколо с киноа, "майчиното семе"
The киноа (Chenopodium quinoa) не е истинска зърнена култура, всъщност растението принадлежи към същото семейство като цвекло, манголд и спанак. Отглежда се през есента и се бере през пролетта. Киноата обикновено се яде в малките зърна, които могат да имат диаметър от 1 до 3 мм и са доста подобни на просото. За инките, киноа беше основна съставка (нещо като ориз) и при андските народи все още е от основно значение в храната: затова киноата е известна още като "chisiya mama", майка семена.
Родом е от Северна Южна Америка и се смята, че е опитомен преди време. 7000 години в близост до река Титикака, в Андите.
Защо е важно да измиете киноата, преди да я консумирате
Външният перикарп на зърната на киноа съдържа сапонини, горчиви защитни съединения. Освен че осигурява леко приятен вкус, сапонин затруднява организма да усвоява хранителни вещества. Ето защо е толкова важно бързо да се измият и разтрият зърната, преди да се консумират, за да се елиминират тези съединения. Има и такива, които съветват да напуснат киноата се накисва около пет минути и след това го изплакнете отново под крана. Продължителното накисване, от друга страна, отлага сапонини в семената.
Киноата обикновено е Екологично отглеждане, тъй като сапонинът действа срещу вредители и насекоми по естествен начин и се продава вече измит. Разбира се, и в този случай си струва да го измиете предварително.
Защо трябва да го ядем
Киноата съдържа всички незаменими аминокиселини, тоест осигурява пълни растителни протеини. Осигурява 14% висококачествен протеин биологични, почти двойно повече от някои зърнени култури. Липсва холестерол и мазнините му, оскъдни (около 6%) са ненаситени и богати на омега 3 и 6. Той е много енергичен, тъй като половината от теглото му съответства на бавно изгарящи въглехидрати.
Също така е особено богата на желязо, което освен това, когато е придружено от аминокиселини и витамин С, лесно се усвоява. Витамините включват Е (естествен антиоксидант) и група В. Той не съдържа глутен, лек е и лесно смилаем, а също така е вкусен и много гъвкав в кухнята. ¿Какво повече може да искате?
Цветовете на киноата
От киноата има хиляди разновидности, от различни цветове. Има розово, оранжево и лилаво, но тези, които са ни достъпни в магазините за еко храни, са блондинките, червените и черните.