Предимствата на яденето в малка чиния Списание

Размерът и формата на съдовете също влияят на приема на калории, като използването на плоска плоча вместо дълбока може да доведе до 22% по-малко ядене

яденето

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Черешата: нещо повече от плод
  • Какво ви дебелее и кое не
  • Мазнини: качеството е по-важно от количеството
  • Сладко, заобиколено от митове
  • Нуга а ла карт: разнообразие от вкусове, цени и калории
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от октомври 2010 г.

Всеки индивид взема средно повече от 250 решения, свързани с храната дневно, според изследователите на хранителното поведение. От избора на закуска - солена или сладка? Кифли или хляб? ... - до частта, която трябва да се приема от всяка храна, и така през целия ден, всеки ден от седмицата.

Количеството храна, което се яде, не зависи само от сензорните характеристики (вкус, мирис или текстура) на храната. Осветлението, музиката и шумът от мястото, където се храните, и присъщите качества на самата храна (температура, цвят, аромат ...) правят разликата между яденето повече или по-малко. По същия начин наличността, комфортът и близостта на храната улесняват по-голямата им консумация, дори и да не се препоръчват. Предпочитанията и отвращенията, семейните и културни условия, компанията или дори размерът както на храната, така и на контейнера или ястията, където се сервира, са фактори, които също определят резултата от избора. Всъщност се смята, че преминаването от дълбока чиния към плоска може да доведе до 22% по-малко сервиране и хранене. Използването на малки чинии за ядене е безценна помощ, когато искате да ядете по-малко.

Голяма чиния, по-голяма консумация

Почти 72% от калорийния прием на човек се обуславя от аспекти, различни от самата храна, като размера и формата на купи, чинии, чаши или прибори, използвани за сервиране на храна. В този смисъл учени от Университета на Илинойс (САЩ) потвърждават теорията, че когато сервирате повече количество в чиния или изберете по-големи порции, сте склонни да ядете повече. Дори ако не сте гладни или заситени, ядете до 45% повече, показват последните изследвания. "Оптичната илюзия" води до подценяване на консумираното количество, ако се сервира в дълбока чиния, в сравнение с друга с по-малък капацитет (или в купа с по-голям обем в сравнение с чаша), въпреки че е взето същото количество супени лъжици и в двата случая. Това е доказано в различни тестове, включително тези, разработени от д-р Брайън Уансинк, признат за многобройните си трудове за хранително поведение на потребителите.