Познавате ли skyr? Открийте подробностите за тази мандра от исландски произход

Той става все по-популярен сред хората, които следят диетата си

Това не е мляко, кисело мляко или сирене. Skyr е мандра от Исландия и, въпреки че произходът му е свързан с пристигането на викингите на територията, преди 1100 години, а в скандинавските страни това е добре позната храна, в Европа и САЩ е относително нов продукт за широката публика.

С кремообразна и плътна текстура, много високо съдържание на протеини и липса на мазнини, skyr е чудесен съюзник за хората, които се грижат за диетата си и избират екологичното благодарение на повече преработени храни и с добавени добавки. Консумирани tсякаш е кисело мляко, сякаш е прясно сирене, Тази мандра има място във всяко от петте ежедневни хранения, като е един от най-популярните хаштагове сред храните от Instagram.

skyr

Неговите свойства

Въпреки че оригиналът е направен от овче мляко, днешният skyr се прави от краве мляко в продължение на стотици години. За да направите този продукт, имате нужда от 4 пъти повече мляко от това, използвано за производството на кисело мляко, което умножава хранителните стойности на храната, което едва достига 60 калории на 100 грама и има около два пъти протеиновия товар от обикновените кисели млека. Процесът на приготвяне на тази млечна продукция също се различава от този на сиренето и киселото мляко и при нейното производство до 90% от съдържащата се в млякото лактоза се елиминира по произход, което прави тази скандинавска храна възможен съюзник за тези с лека непоносимост към лактоза.