Познайте потенциала на ядката макадамия
От Юрели Качо Каранца
Мексико сити. 4 август 2017 г. (Информационна агенция Conacyt).- Дървото от ядки макадамия (integrifolia или tetraphylla) е продуктивно до 30 или 40 години, дори има данни за дървета, които са били продуктивни в продължение на 200 години, казва докторът по тропическа екология и докторат по биоенергетика от El Colegio de Веракрус, в Халапа, Габина Сол Кинтас.
Габина Сол Кинтас е представител на Мексико в конгресите и симпозиумите по макадамия, които се организират всяка година на международно ниво. В страната има най-много пет специалисти по макадамия, казва изследователят.
Тази година той ще участва в Международния симпозиум за изследване на Macadamia 2017, в Хило, Хавай, страната, която задейства индустрията за макадамия в света. Там той ще представи презентация за потенциала на биогоривата, който има черупката на макадамия, проект, в който той иска да задълбочи, за да получи още една година финансова подкрепа чрез Секторния фонд, съставен от Националния съвет за наука и технологии и Секретариата на Енергия по въпросите на енергията за устойчиво развитие (Conacyt-Sener-SE/2017-2018).
Разсадник под сенчеста мрежа в последния етап от слънчевата адаптация макадамия ядка „Макадамия е много атрактивен продукт както в икономическо, така и в екологично отношение, тъй като дърветата, които дават този продукт, абсорбират много въглероден диоксид (CO2) и позволяват горска покривка в райони, вече обезлесени, осигурявайки тяхната трайност в продължение на много години. В допълнение, макадамия може да се отглежда едновременно с кафе, овощни дървета или в животновъдни площи с агросилвопасторални системи, което позволява на хората с ограничени ресурси да започнат с тази култура, която към днешна дата остава елитарна, но с която от петата година се генерира доход а от десетата печалбите са изключително атрактивни ".
За горното, коментира биологът и учителят по управление на горите от Автономния университет в Чапинго, макадамията е добро решение за фермери с два, три или повече хектара, както и за предприемачи, които не знаят добре в какво да инвестират, от по силата на което представлява обещаваща възможност и много дългосрочен проект.
„Пазарът е отворен за получаване на повече продукти и в момента няма конкуренция, тъй като в Мексико не се произвеждат дори 0,5 процента от международното производство. Толкова много, че производител на макадамия получава няколко предложения за закупуване на реколтата си и понякога му се плаща предварително, но във всички случаи купувачът е този, който отива за ядките. Така че производителят на макадамия е много привилегирован ”.
Употреба и хранителни ползи от ядката макадамия
Ядката макадамия е силно желан плод, счита се за най-фината или изискана ядка от орехите и може да се консумира сурова или в процеса на сушене. Неговият сладък и деликатен вкус го прави много подходящ за печене. Той е много богат на мононенаситени мастни киселини (82,5%), като олеинова или омега 9 и палмитолеинова или омега 7.
В по-малка степен съдържа и полиненаситени или незаменими мастни киселини (линолова или омега 3 и 6). Въпреки че има и наситени мазнини, най-ценното в макадамията е 70 процента или повече от нейното масло, атрибут, който поради своето качество е високо ценен и търсен в козметичния сектор, казва д-р Габина Сун.
„Освен това има протеини, липиди, въглехидрати, фибри, минерали, калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо, цинк, манган, мед, тиамин, рибофлавин, витамин А и ниацин. Цинкът и медта например са антиоксиданти, които блокират увреждащия ефект на свободните радикали, генерирани от окисляването на други вещества и насърчават стареенето ".
Приемът му се препоръчва за хора с високи нива на холестерол и триглицериди. Поради това намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. По същия начин стимулира имунната система и отслабването, освен че помага за храносмилането на храната.
Произход на макадамията и пристигането й в Мексико
Дървото на макадамия е родено в Австралия, идва от тропическите и субтропичните дъждовни гори в северната част на Нов Южен Уелс и южната част на Куинсланд. Английският ботаник Алън Кънингам е първият, който открива това овощно дърво през 1828 г., когато събира първия екземпляр и го класифицира в протеазния ред (Proteaceae). Въпреки това, почти 30 години по-късно (през 1857 г.) ботаниците Фердинанд Якоб Хайнрих фон Мюлер и Валтер Хил откриха екземпляри от това растение в австралийските гори по поречието на река Пайн и Фердинанд фон Мюлер го нарече като род Макадамия, в чест на своя приятел Джон Макадам, шотландско-австралийски химик, професор по медицина и политик.
Ернан де Саманиего Лапуенте и Габина Сол Кинтас. Макадамия пристигна в Мексико през втората половина на миналия век, т.е. в средата на 50-те години. Няма данни кой е засадил първото дърво в страната, но с течение на годините отглеждането му се е увеличило в тропическите и субтропичните райони региони на определени щати на републиката, като Пуебла, Веракрус, Чиапас и Мичоакан, образуванията с най-високо производство, казва д-р Габина Сол.