Повече правила за безопасни храни, които подобряват храненето и предотвратяват затлъстяването Future Planet EL

Правителствата трябва не само да насърчават справедливи и ефикасни пазарни практики, но също така да вземат предвид здравето, казва директорът на ФАО

Днес, 23 април, Световната търговска организация (СТО) е домакин на Международната конференция по търговия и безопасност на храните в Женева. Това е продължение на дебата за бъдещето на безопасността на храните, който започна в Адис Абеба (Етиопия) миналия февруари на успешно събитие, организирано съвместно от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), СЗО и Африканския съюз.

безопасни

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Безопасността на храните е свързана с риска от заразяване с болести, причинени от бактерии като E.coli, листерия или от гъбични патогени като афлатоксин. Тези заплахи са причина за над 600 милиона души, които се разболяват всяка година, и за 420 000 смъртни случая по целия свят, особено в Африка и Югоизточна Азия.

Дойде време обаче да разширим разбирането си за това, което е заложено. Безопасността на храните не може просто да се опита да предотврати отравяне или заболяване от нездравословни храни, тя трябва да се справи с пълния набор от здравословни рискове, свързани с диетата.

Такъв е случаят например със затлъстяването, което вече страда от повече от 670 милиона възрастни в света. Има прогнози, според които броят на хората със затлъстяване скоро ще надвиши този на гладните (821 милиона през 2017 г.), нещо, което вече се е случило в Латинска Америка и Карибите.

Всъщност, докато гладът е ограничен в определени области, особено в конфликтните, затлъстяването е навсякъде. Светът е свидетел на своята глобализация. Днес 7% от младите хора на възраст между пет и 19 години са със затлъстяване, което е голямо увеличение от 1% преди около 40 години. И затлъстяването не е просто богат световен проблем - осем от най-бързо развиващите се страни са в Африка.

Консумацията на ултрапреработени храни е една от основните причини за тревожните и нарастващи нива на затлъстяване и незаразни заболявания като диабет и хипертония, които представляват глобални здравни разходи от около 200 000 милиона долара и огромни загуби в производителността. Въпреки това, голяма част от ултрапреработената храна - пълна с наситени мазнини, рафинирана захар, сол и химически добавки - все още се счита за здравословна за ядене.