ПОВЕЧЕ ОТ СЕСТРИ СИРЕНА КОРТА И ОБЕРАЛЕНО КОНДЕНСИРАНО МЛЯКО
Когато креативността и въображението правят деня ви по-щастлив.
Сряда, 27 октомври 2010 г.
ИЗИСКВАНЕ НА СИРЕНЕ КОРТА И ОБЕЗМЕРЕНО КОНДЕНСИРАНО МЛЯКО
Тази рецепта е вторият ни принос за гастрономическия конкурс, организиран от Апиций 2010
и спонсориран от Сан Игнасио, Работилница за традиции, кухнята на Plágaro, Гастрономически сервиз, О! Menaje и Братството на виторианския косидо.
Ето линковете на спонсорите и организатора:
Първият записан сладкиш със сирене е направен в Гърция и до днес са направени безброй сортове, използващи типичните сирена за всеки регион и комбиниращи различни количества съставки.
В днешно време известният "американски чийзкейк", приготвен с крема сирене, е много модерен, но оттук нататък днес ще заявим използването на по-традиционни сирена, каквито бабите вече са използвали при приготвянето на своите торти. Пример е тортата с извара.
Рецептите, които баба ми направи, наречени Requeixo, типични за нашата земя, които се получават чрез прясно подсирване на кравето мляко, обезмаслено и след отстраняване на суроватката в торбички, сметаната се добавя отново.
Изварата обаче се получава от подсирване на суроватката, вкусът не е същият като предишния, но е сирене, което лесно можем да намерим в много супермаркети.
Това е много добър вариант за диети с ниско съдържание на калории и холестерол, тъй като е едно от сирената с по-ниско съдържание на мазнини и придава на питите пухкавост и уникален вкус.