Сушени червени боровинки силата на хиперкалорично зрънце
Сушените боровинки са вид зрънце, което идва от храсти, които преди това са били дехидратирани като други сушени плодове. В допълнение към обикновената боровинка, най-широко използваните сортове са червената, черната и синята. Ще видим какви свойства имат, как обикновено се консумират и какви употреби се обезкуражават.
Сушени червени боровинки срещу пресни боровинки
Необичайно е да ядете боровинки в прясно състояние поради тяхната киселинност, така че те са подложени на процес на дехидратация по подобен начин на други сушени плодове като сливи, стафиди или сушени кайсии. При това се случва на практика същото, както при всеки от останалите плодове, тоест калорийната му сила се увеличава и някои от хранителните му свойства намаляват.
Например промишленото сушене може значително да намали количествата витамини А и С, както и плътността на хранителните вещества в резултат на добавянето на захар.
Прясна боровинка
Естествено в Испания има три вида боровинки: обикновени, черни и червени, като първите два са най-разпространени. Синьото се добива в студените райони на Северна Америка, главно в САЩ, голям производител и консуматор на това зрънце.
Обикновената боровинка Той има танини и пектин, вещества, които ги правят подходящи за лечение на диария, и флавоноиди, които помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Той е стягащ и антисептичен, но не може да се консумира в изобилие, тъй като може да причини отравяне с хидрохинон.
И какво е хидрохинон? Вещество, използвано, наред с други неща, за направата на багрила и избелване на кожата, токсично при поглъщане директно или в контакт с кожата и очите в чисто състояние.
Черна боровинка използва се в козметиката за продукти против стареене на кожата, дължащи се на ултравиолетовите лъчи и високият му прием причинява световъртеж и главоболие.