Клането на свине - Юнайтед Каро
Клането на свине
С пристигането на студа започват да се подготвят първите клане на свине за сезона. Всички знаем израза „всяко прасе получава своя Свети Мартин“, добре, Денят на Свети Мартин беше традиционният ден, в който се извършва клането, на 11 ноември. Ще обобщим обобщено историята на клането на прасето през цялото време.
Историята на прасето е практически подобна на нашата от древни времена. Човекът в неолита преминава от хищничество към производство на храна. В този процес на опитомяване на околната среда и на свинете, поради големия си принос на мазнини и протеини, свинското месо заема все по-важно място в човешката диета.
Специалистите не са съгласни относно произхода на опитомяването на прасето. Има две видни позиции, едната - тези, които вярват, че тя възниква в Близкия изток преди около 10 000 години и оттам се разпространява в други области, и тези, които смятат, че тя се появява спонтанно на няколко места едновременно.
В древен Китай, около 4500 г. пр. Н. Е., Вече откриваме, че прасето заема важно място. Митологията на това животно е конфигурирана и малко по малко се превръща в символ на престиж. Свинското месо, заедно с ориза и зеленчуците, се превръща в основна храна на китайското население.
В древен Египет консумацията на свинско е била забранена, но големият брой свински кости се е появил на разкопаните места, те ни карат да видим, че лесно са нарушили това правило.
От друга страна, в митичната Троя имало обичай да се жертва прасе, овен и бик в чест на бог Посейдон, за да се успокои гневът му. Омир в „Илиада“ също разказва за големите банкети, които героите са празнували, в които е било типично да се открива месото, прободено на дълги железа и печено над огъня. Прасетата от древни времена са много важни елементи в гръцката митология.