Портокалов мармалад

Съставки

1 кг. От портокали (в точката на зрялост, нито много узрели, нито много зелени)
1 лимон
захар

Рецепта за домашен портокалов мармалад. Представям един от рецепти за сладко Най-много ми харесва, звезден вариант в закуските на нашата страна. Той е верен спътник на препечен хляб или бисквитки, интересен щрих за филия хляб със сирене или масло и дори използван като допир до цвят и сладост в сладкишите. Първото нещо, което ще ви изясня, е разликата между сладко и сладко че сме се питали толкова много пъти. Сладкото се прави с парченца цели плодове, нарязани или смачкани, докато сладкото се прави с пулпа или пюре от плодовете. В този случай съм избрал конфитюр.

За да ги подготвите, трябва да се спазват прости правила. Плодовете трябва да са узрели и в отлично състояние, добре измити, обелени и пречистени. Като обща насока, най-киселите плодове, както в този случай, трябва да добавят теглото си в захар, докато най-сладките се нуждаят от по-малко. Плодовете не трябва да се преваряват, защото могат да загубят вкус и дори да оставят прегорял послевкус. Не трябва да се готви твърде малко, тъй като може да доведе до вредна ферментация.

Да се разработи домашно конфитюри дали са сладки, като настоящето Портокалов мармалад, като Сладко от смокини сякаш е солено, като доматено желе Те са фантастична възможност за здравословно хранене, тъй като не съдържат никакви добавки. В случай, че имаме късмета да имаме сезонни плодове от вкъщи, можем да направим голямо разнообразие. По този начин ще избегнем хвърлянето на много плодове, тъй като те се събират заедно и можем да ги запазим за повече или по-малко дълго време, както и да бъде фантастичен подарък за приятели и съседи. ‌

Приготвяне на портокалов мармалад

Претегляме килограм портокали, които в случая са 6 портокала.
Измиваме портокалите, така че кожата да е много чиста, обелваме ги и запазваме кората на 2 от тях (1/3 от общия брой портокали). Важно е в кожите, които ще запазим, да отрежем тънката кожа, така че да няма много бяла част.