Ползите от млечните продукти при балансирана диета

Консумацията на млечни продукти на различни етапи от живота представлява много важна хранителна група за човешкото здраве.

ползите

Рафаел А. Кастро Хименес. Специалист по семейна и обществена медицина. Доктор по медицина 25 април 2015 - 01: 00ч

Млечните производни са известни от хилядолетия. Още през неолита с опитомяването на кози и овце, преди почти 9000 години в Източното Средиземноморие той започва да се използва в диетата, въпреки че няма данни за консумация на млечни продукти до около хиляда години по-късно.

Оттогава тези продукти присъстват в различни цивилизации.

От хранителна гледна точка основната стойност на млечните продукти е тяхното богатство на калций, поради което те са най-добрият източник на този минерал за организма.

Млечните продукти са от съществено значение на всеки етап от живота, въпреки че тяхната консумация заслужава специално внимание на етапи, в които изискванията са по-високи (детство, юношество, бременност, кърмене, менопауза и старост). Препоръчителната консумация зависи от хранителните нужди според етапа на живот, между 2 до 4 порции на ден.

Съставът и хранителната стойност на млечните продукти (мляко, кисело мляко, сирена ...) се състои в наличието на висококачествени протеини, калций и витамини, особено в цели млечни продукти, но обезмаслените продукти съдържат по-малко мазнини и калории, но и по-малко количество на мастноразтворими витамини (ретинол и витамин D), въпреки че някои са обогатени с тези витамини. Според тяхната хранителна информация те са една от най-пълноценните храни, тъй като съдържат почти всички основни хранителни вещества за човека, като: минерали, витамин В2 или ривофламин, витамин D, витамин А или ретинол и висококачествени протеини. Липсват му обаче витамин С, фибри и желязо.

Той има висок процент вода (88%), който може да допринесе значително за препоръките за приема на течности. Следователно неговият енергиен добив и хранителен принос на млякото (200 ml пълномаслено мляко) са: 130 kcal; 6,6 g протеин; 7,4 g мазнина; 10 g въглехидрати; 242 mg калций; 0,36 mg витамин B2 и 70 mcg ретинол.