Ползите от яденето на хляб със закваска, произведен в нашата фабрика
Ползите от яденето на хляб със закваска
Балансираното хранене е също толкова важно, колкото и храненето с натурални и качествени съставки, като хляб със закваска.
През последните години Polvillo инвестира в научноизследователска и развойна дейност, за да внесе иновации в различните производствени процеси и да увеличи разнообразието от хляб със закваска.
За да запазим хранителните свойства, вкусовете и структурата на нашия хляб, ние разработихме собствена ферментация, която замества търговските дрожди и ни позволява да продължим с ангажимента си към веганска диета и етикетиране на чисти етикети.
Какво е закваска?
Закваската е естествен фермент на основата на пшенично брашно или пълнозърнесто брашно и вода. Този си почива минимум 48 часа преди да го добавите към тестото.
Когато хлябът се прави със закваска, той подобрява органолептичните си свойства (аромат, вкус и текстура) и увеличава трайността си, без консерванти или добавки.
Хлябът с квас е от полза за храносмилането и може да помогне за предотвратяване на метаболитни заболявания.
Всички променливи, участващи в производствения процес (месене, време за печене, температури и т.н.) са калибрирани и контролирани, за да се избегнат възможни вариации в продукта. Нашата цел е предлагат същото качество с по-здравословни техники.
Здравословни свойства на хляб със закваска
- Те са по-храносмилателни хлябове. Те съдържат бактерии, наречени лактобацили, които регулират чревната функция. Освен това те произвеждат млечна и оцетна киселини, които действат като естествени консерванти, като по този начин се избягва използването на синтетични консерванти.
- Те намаляват гликемичните индекси на хляба и кръвната глюкоза и инсулина, което може да помогне за предотвратяване на заболявания като диабет тип 2 и затлъстяване.
- Те подобряват усвояването на хранителните вещества по естествен път.
- Увеличете чувството за ситост.
Според Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), за да се храните добре, трябва да го правите по разнообразен начин. Здравата чиния е баланс на всички групи храни, като зеленчуци, млечни (зърнени храни и производни, грудки) и протеини (бобови растения, риба, яйца и постно месо).
Какъв хляб с квас можете да намерите в нашите магазини?
В момента модифицираме всички рецепти за нашите хлябове, за да добавим към тях закваска и да приближим техния вкус. След това ще оценим тези, които вече са в нашите магазини.