Ползите от дехидратираните плодове

Още в древна Месопотамия те търсели начин да запазят плодовете за по-дълго време и стигнали до извода, че когато са изсушени и дехидратирани, опазването му се удължава за по-дълго време, защото именно влагата на плодовете се атакува най-лесно при разлагане.

ползите

Плодовете могат да се дехидратират по естествен начин, като се използват сушилни. Този процес не включва добавяне на добавки или химикали, и по този начин те поддържат всичките си здравословни свойства. Примери за плодове, които се сушат по естествен процес, са грозде (стафиди), фурми, сливи, смокини, кайсии, праскови и ябълки.

Съществуват обаче и други видове плодове, които не могат да се дехидратират по този начин и трябва да се сушат с помощта на химически процеси. Това са конкретно горски плодове, като боровинки, ягоди и череши, и за да се постигне това първо се потапят в захар. Ето защо тези плодове се наричат ​​"захаросани сушени плодове".

Международната фондация за ядки и дехидратирани плодове е подготвила проучване, което сравнете тези плодове с други закуски и леки закуски, считани за естествени, и заключава, че дехидратираните плодове имат индекс на калории, въглехидрати, мазнини и протеини, подобен на други неиндустриални закуски, но осигуряват повече фибри и по-малко захар.