Тайните на нар, сезонен плод El Correo
Това е плод от най-любопитния, с интериор, пълен със зърна, които експлодират в устата, оставяйки следи от свежест и сладост
Нарът е шарен отвън и отвътре. Колко семена или зърна съдържа всеки? Те могат да бъдат преброени, но не си струва да губите време в изчисления, когато е най-добре да се насладите на един от най-богатите плодове на есента и зимата, който достига до пазара в средата на септември, но е в разгара си до есента. Трябва да знаете как да изберете плодовете, без порязвания, бръчки или натъртвания. Кожата трябва да бъде твърда, лъскава и гладка и с ярък цвят с кафяви нюанси. Образците трябва да са с добър размер и с голямо тегло в сравнение с техния размер.
Нарът се съхранява в добро състояние в продължение на няколко дни при стайна температура, но ако няма да се консумира скоро, по-добре е да се съхранява в хладилник. Това е плод с много ниска калорична стойност поради ниското съдържание на въглехидрати, като водата е основният му компонент. Обикновено зърната му се консумират сурови, след като се извлекат от горчивите белезникави кожи, които обграждат вътрешната страна на кожата. Нарът е често срещан в салатите по това време на годината, особено в компанията на ендивия, друг сезонен продукт. Те са перфектната двойка и не само заради цветовия контраст на зелено и червено, но и заради комбинацията от двата вкуса. Най-добре е цялото да се облича с лимонов сок, тъй като оцетът не се свързва толкова добре нито с нар, нито с ендивията, въпреки че по въпрос на вкус вече е известно, че няма нищо написано. Ако добавите няколко кубчета шунка, орехи и препечени кедрови ядки към тази салата, гастрономическият фестивал е непобедим за цветове, текстури и вкусове.