Ползи за здравето на ресвератрола - блог на Casa Pià
Така нареченият „френски парадокс“ е термин, генериран около 1992 г., базиран на епидемиологични данни от френското население, при който се наблюдава ниската честота на коронарна болест на сърцето в тази популация, въпреки факта, че диетата им е била висока консумация на наситени мазнини 1 .
В проучване, проведено от Световната здравна организация, е установено, че процентът на смъртност, свързана с коронарна болест на сърцето, е два до три пъти по-нисък във Франция, в сравнение с други страни като САЩ, Обединеното кралство или Швеция 2 .
Умерената консумация на вино би могла да обясни това очевидно несъответствие, тъй като консумацията на тази напитка представлява приблизително 57% от консумацията на алкохолни напитки във Франция. Умерената консумация на вино може да причини намаляване на агрегацията на тромбоцитите, свързано с по-ниска смъртност от сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания. Трябва също така да се има предвид, че прекомерната консумация на алкохол също увеличава разпространението на миокарден инфаркт, кардиомиопатии, аритмии, хипертония или внезапна смърт, след като показа, че сърдечно-съдовият риск е по-свързан с модела на консумация на алкохол, отколкото с напитка тип 3 .
Ресвератрол или транс-3,4 ', 5, трихидроксистилбен, е молекула, състояща се от два ароматни пръстена, свързани с метиленов мост. Произвежда се естествено от различни видове растения (лозя, борове, бобови растения, нар, орехи ...). В конкретния случай на грозде, инфекцията от гъбата Botrytis cinerea води до синтеза на ресвератрол в епидермиса на гроздови листа и кожи от ензима ресвератрол синтаза, както се случва, ако гроздето е изложено на ултравиолетова радиация, така че се смята, че ресвератролът е синтезиран като част от защитен механизъм срещу външни агресии.
При червеното вино нивата на ресвератрол са много по-високи, отколкото при бялото вино, тъй като при последното, кората на гроздето се отстранява по време на ферментацията. Нивата в червеното вино зависят от вида на гроздето.
Това съединение е изолирано за първи път от М. Такаока през 1939 г. от корена на бял морозник (Veratrum grandiflorum), поради което името "ресвератрол" произлиза от този източник.
Ресвератролът присъства в цис/транс изоформи, като транс изомерът е биологично активната форма. В момента се произвежда чрез химически и биотехнологични процеси. Важен източник на ресвератрол е растението Polygonum cuspidatum.
Използването на ресвератрол може да бъде от полза при много разстройства, особено тези, при които оксидативният стрес играе важна роля. Само през последните 5 години са се появили над 1300 публикации за свойствата и полезността на ресвератрола. Основните области на действие, върху които са проведени и се провеждат повече изследвания, са следните.
Проучванията показват, че употребата на ресвератрол увеличава продължителността на живота и води до здравословно стареене. Ресвератролът участва в много биохимични пътища, свързани с оксидативен стрес, стареене и генезис на заболяването. На тези кръстопътища са сиртуини, семейство ензими, които наред с други действия катализират елиминирането на ацетилни групи, присъстващи в определени протеини от нашия геном (хистони), от съществено значение за архитектурата и функционалността на генетичния материал. В допълнение към регулирането на процеса на клетъчно съзряване, сиртуините модулират процеса, наречен апоптоза, или програмирана клетъчна смърт. При хората са изолирани седем вида сиртуини (SIRT1-7). SIRT1 участва в низходящите пътища на т. Нар. „Ограничаване на калориите“, това е явлението, потвърдено при експерименти с животни, при които плъхове, хранени с калориен дефицит от 40% спрямо нормалната им стойност, са живели до 50% по-дълго време . Е, ресвератролът активира SIRT1, показвайки свойства, подобни на ограничението на калориите 4 .