Ползи от яденето на туетано CocinaDelirante

От: Айко Прунеда

вашето здраве

Това желатиново и мазно вещество, което костите на животни като говеждото съдържат, има няколко предимства, които ще ви изненадат.

Тази тъкан е снабдена с хранителни вещества, сред които са витамини като А, Е, D и К; и минерали като желязо, фосфор, магнезий, калций и цинк и добри мазнини като Омега 3.

Костният мозък съдържа почти 90% мазнини и неговата хранителна стойност ще зависи от животното, от което произхожда. Например, телешкият мозък има по-малко холестерол от месото, съдържа 780 калории на 100 грама, тоест има 84 грама мазнини (мононенаситени) и само 7 грама протеин.