Ползи от цикория за подобряване на здравето и благосъстоянието на храносмилането
Съдържание
Кафе от цикория: здравословна алтернатива на кафето?
Въпреки че съществува от повече от два века, кафето от цикория придоби популярност през последните години.
Тази гореща напитка има вкус на кафе, но се прави от печен корен от цикория вместо кафе на зърна.
Той е популярен сред тези, които се опитват да намалят приема на кофеин и може да бъде свързан с няколко ползи за здравето, включително намаляване на възпалението, понижаване на кръвната захар и подобряване на храносмилателното здраве.
Кафето от цикория обаче може да предизвика и неблагоприятни странични ефекти.
Какво е кафе с цикория?
Кафето от цикория е напитка, направена от корените на растението цикория, която се изпича, смила и трансформира в подобна на кафе напитка.
Цикорията е цъфтящо растение от семейство глухарчета, което се характеризира с жилаво, окосмено стъбло, светло лилави цветя и листа, които често се използват в салати.
Кафето от цикория има подобен вкус на кафето, но има вкус, който често се описва като леко дървесен и орехов.
Използва се самостоятелно или се смесва с кафе, за да допълни вкуса му
Въпреки че историята на кафето от цикория не е напълно ясна, се смята, че е възникнало през 19-ти век във Франция по време на огромен недостиг на кафе.
Отчаяни от подобен заместител, хората започнаха да смесват корени от цикория в кафето си, за да си оправят кафето.
Години по-късно, по време на Гражданската война, той също става популярен в Ню Орлиънс, когато градът изпитва недостиг на кафе, след като военноморските блокади на Съюза отрязват едно от пристанищата му.
Днес кафето от цикория все още може да се намери в много части на света и често се използва като без кофеин алтернатива на обикновеното кафе.
Кафето от цикория е напитка, направена от корен от цикория, която е била изпечена, смляна и приготвена в кафе. Смята се, че за първи път е бил използван по време на недостиг на кафе във Франция през 19 век, но все още е популярен по целия свят днес.
Коренът от цикория съдържа няколко хранителни вещества
Коренът от цикория е основната съставка в кафето от цикория.
За приготвянето му суровият корен от цикория се смила, пече и трансформира в кафе.
Въпреки че количествата могат да варират, обикновено се препоръчва да се използват около 2 супени лъжици (около 11 грама) смлян корен от цикория на 1 чаша вода.
Един суров корен от цикория (60 грама) съдържа следните хранителни вещества
Калории: 44
Протеин: 0,8 грама
Въглехидрати: 10,5 грама
Мазнини: 0,1 грама
Фибри: 0,9 грама
Манган: 7%
Витамин В6: 7%
Калий: 5%
Витамин С: 5%
Фосфор: 4%
Фолиева киселина: 3%
Коренът от цикория е добър източник на инулин, вид пребиотични фибри, които са свързани с по-голяма загуба на тегло и по-добро здраве на червата
Имайте предвид, че количествата от тези хранителни вещества в кафето от цикория са доста ниски, тъй като в кафето се вари само малко количество корен от цикория.
Кафето от цикория се прави от нарязан и печен корен от цикория, който съдържа инулинови влакна, манган и витамин В6.
Може да подобри храносмилателното здраве
Коренът от цикория е добър източник на фибри, които могат да помогнат за подобряване на различни аспекти на вашето храносмилателно здраве.
Може да помогне за подобряване на здравето на чревния микробиом, за който се смята, че оказва силно влияние върху здравето и заболяванията
Това е така, защото цикорията съдържа инулинови влакна, вид пребиотик, който насърчава растежа на полезните бактерии в червата.
Няколко проучвания показват, че добавянето с инулин може да увеличи концентрацията на определени щамове здрави бактерии в дебелото черво.
Изследванията също така показват, че цикорията може да помогне за подобряване на функцията на червата и намаляване на запека.