Ползи и свойства на зърнени трици - Dietetica Online Blog

Когато зърнените култури се рафинират, външният слой се отстранява. Целият този продукт, който в началото се губи и изхвърля, са зърнени трици. Елиминирането им означава освобождаване от множество полезни хранителни вещества за нашето здраве.

Индекс на съдържанието

Свойства и ползи от триците

Зърнени трици: антиоксидантна сила, подобна на тази на плодовете и зеленчуците.

Пшеничните и овесените трици имат антиоксидантна активност, много подобна на тази на често използваните плодове и зеленчуци, според резултатите от проучване за оценка на антиоксидантната активност на зърнените трици, използвани като хранителни добавки с фибри.

Това проучване показва, че антиоксидантите са концентрирани главно във фракцията на триците, въпреки че ендоспермът също има значителна активност. По този начин именно в пшеницата се открива най-много антиоксидантна способност.

От друга страна, овесените трици според анализа са "отлични" консерванти на мазнини и също така забавят времето за разпространение на верижните реакции, където се генерират свободни радикали.

Също така подчертава, че антиоксидантната активност на зърнените култури се противопоставя на съхранението и термичната обработка, което означава, че триците могат да се използват за защита на храните по време на обработката.

Антиоксидантите, много присъстващи в плодовете и зеленчуците чрез витамини AC и E и селен, позволяват на организма да противодейства на вредните ефекти на свободните радикали, които не само благоприятстват стареенето, но също така благоприятстват появата на дихателно-храносмилателни сърдечно-съдови патологии и дори рак.

От друга страна, зърнените трици са чудесен източник на диетични фибри, от които е препоръчително да приемате количество не по-малко от 25-30 грама дневно, от които поне една трета трябва да са разтворими фибри.

Зърнени трици: ориз

Оризовите трици са външното покритие на зърното на тази зърнена култура. Свойствата на този продукт го правят понастоящем един от най-търсените трици.

Сред неговите свойства можем да откроим:

Това са единствените трици с високо съдържание на мазнини. Мазнините му обаче не съдържат холестерол.
Той осигурява фибри, така че е много подходящ за регулиране на чревния транзит, като същевременно предизвиква по-голямо чувство на ситост, което може да е удобно за тези, които искат да контролират теглото или апетита си.
Богат е на магнезий и желязо.
Съдържа гама оризанол, съединение, което може да повиши нивата на тестостерон, повишавайки нивата на сила и издръжливост, което го прави храна, която трябва да се взема предвид от спортистите.
Проучване, проведено от Университета в Севиля, разкрива, че екстрактът от оризови трици допринася за намаляване на риска от затлъстяване, влияе върху метаболизма и понижава кръвното налягане.