Ползи и рискове от вегетарианска диета
INTA обяснява как правилно да се храните с вегетарианска диета, без да страдате за здравето.
Все по-често се срещат хора, които избират вегетариански живот, който според Институт по хранене и хранителни технологии към Чилийския университет (INTA) може да бъде много полезно, но трябва да се вземат някои предпазни мерки.
В тази област откриваме различни видове храни, в зависимост от техния произход. Дали са веган (без храна от животински произход), лакто-вегетарианци (само млечни продукти и производни) и ово-лакто-вегетарианци (яйца, млечни продукти и производни)
Verónica Cornejo, академик от INTA, подчерта, че Американската асоциация на диетолозите подчертава това Тези „добре планирани диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност и кърмене“.
"Същата организация обаче препоръчва това в специални ситуации, като бременни жени, мокри сестри, деца и юноши, трябва да получите съвет от диетолог", подчерта той.
Сред полезните ефекти, намален индекс на телесна маса (ИТМ), на LDL холестерол и от ниво на глюкоза в кръвта, в сравнение с всеядната популация.
Проучванията показват, че има важен защитен фактор на вегетарианската диета в сравнение с честотата или смъртността от исхемична болест на сърцето (не по-малко от 25 процента) и общ рак (по-малко от 8 процента), но не и с общо сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.
От друга страна, изследванията, проведени през Вегетарианските деца с млечни продукти показват растеж, идентичен с този на децата, получаващи всеядна диета. въпреки това, същото не се случи с вегански деца, тъй като бяха по-ниски и по-тънки.
Един от неблагоприятните и тревожни фактори, които могат да възникнат, подчертава академикът INTA, е дефицит на витамин В12, който дългосрочно причинява мегалобластна анемия, което впоследствие води до повишаване нивото на хомоцистеин, вещество, което благоприятства развитието на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.