ПЪЛНЕНИ КАЛЯМИ 🍴 Домашна рецепта - Рецепти от Хави

Пълнени калмари. Днес ще подготвим домашна рецепта, която знам, че ще ви хареса. Касае се за калмари, пълнени със зеленчуков сос които се правят много лесно, макар и малко забавно да се подготвят.

домашна

Имайте предвид, че зеленчуците трябва да се режат и белят, почистете калмарите, премахнете черупките от скаридите, ... те не са готови за 30 минути, но повтарям, че е много лесна рецепта, просто трябва да прекарате добре време и тогава ще се радвате, когато потапяте хляба в соса. Смелост и към кухнята!

Съставки за приготвяне на пълнени калмари (за 2 човека):

  • 4 средни калмара (приблизително 180 грама всеки)
  • 3 големи яйца
  • 250 грама малки пресни скариди (ако използвате белени или замразени скариди около 125 грама)
  • 4 зрели домата (около 400 грама)
  • 1 глава лук (около 250 грама)
  • 1 скилидка чесън
  • 1 зелен пипер от пържене (италиански пипер) (около 70 грама)
  • 2 супени лъжици галета
  • 1 супена лъжица смлян пресен магданоз
  • 1 супена лъжица пшенично брашно
  • 1 малка супена лъжица (не прекалявайте) червен пипер (нормален или сладък, не лют)
  • 1 дафинов лист
  • 1 лют червен пипер
  • 125 мл рибен бульон (половин чаша туба)
  • 125 мл лайка (половин тръба чаша) (използвах лайка La Gitana, ако нямате лайка, използвайте бяло вино)
  • Зехтин (общо около 15 супени лъжици)
  • Сол
  • Ще ви трябват и: 4 дървени клечки за зъби (клечки за зъби) и добро парче хляб, което да потопите в соса 😉