Пиер Луиджи Роси, лекар

След като помита Италия с последната си книга „От калории до молекули (Абока), лекарят Пиер Луиджи Роси пристига в Испания, за да обясни своята иновативна и революционна концепция за контрол на теглото.

Добави към любими

луиджи

Какво представлява молекулярният метод?

Тя се основава на познаването на молекулите, съдържащи се в храната, и на разпределението между тях. По-конкретно, във връзката между въглехидрати и протеини: когато ядем по-висока доза въглехидрати, е необходимо да намалим количеството, което ядем протеин. И назад. Това е въпрос на баланс. Целта е да се поддържа ниско ниво на инсулин, хормонът, отговорен за натрупването на мазнини, на наднорменото тегло, тъй като излишъкът от инсулин ви кара да натрупвате мазнини и стимулира глада. Изборът на храни и последователността, в която ги консумираме, обуславят увеличаването на инсулина.

Какви храни ни помагат да контролираме нивото на инсулин?

Зеленчуците, сурови и разнообразни, са от съществено значение. То трябва да е основно ястие, а не странично. Съдържа водоразтворими фибри, които регулират преминаването на глюкоза от червата в кръвта, за да се избегне гликемичен пик, тъй като колкото по-висок е той, толкова по-висок е инсулинът. Освен това можем да проследим съотношението 1g протеин към 1/2 въглехидрати, ако предпочитаме протеиново хранене или 1g въглехидрати към 1/2 протеин, ако предпочитаме гликемичен. Ако консумираме същото количество въглехидрати като протеините, инсулинът се покачва много.