20 рецепти за ефектно домашно барбекю

Оценете това съдържание!

Средно 4/5. Гласове: 46

Поканихте ли приятелите си да се хранят у дома? Знайте най-доброто рецепти за барбекю грандиозно и вкусно. Опознайте ястията, които предлагаме, и изберете тази, която ви подхожда най-добре. Не е за нищо, но вие ще станете най-добрият домакин.

Колко знаете за домашно приготвено барбекю?

Скарата или шишът, според някои страни, е железен прибор във формата на решетка, върху която се готвят различни храни, благодарение на огъня, разположен под тях.
Смята се, че скарата е разработена през 17-ти век, когато ковачът Филип Леду е сгрешил при изчисление при направата и поставянето на ограда около замък, така че в резултат на това собственикът на имота е отказал да плати на производителя за желязото., той, за отмъщение, го използва като опора за готвене на месо пред замъка. Ароматът на това месо накара собственика да полудее до степен да се съгласи да плати дължимото, за което се сдоби с новооткритата скара.
В края на 19-ти век, в околностите на Рио де ла Плата, решетките от ковано желязо се използват за разтягане на кожите, докато те изсъхват и се приписва използването им за печене на месото, останало от закланите животни към гаучотата от онази епоха.
Месото, приготвено на скара, е типично за гастрономията на Парагвай, Аржентина, Уругвай, Чили, Перу и Испания.

Съвети за перфектно барбекю

Как се прави аржентинско барбекю

Нещо, което много добре характеризира аржентинците, е качеството на месото и приготвянето им, тъй като аржентинският грил е ястие с международно признание, което се превръща в икона на гастрономията.
За приготвянето на аржентинска скара е от съществено значение да имате всички необходими разфасовки, които включват ребра, месо, чоризо и кренвирш, придружени с емана и кочан. Дървото, което е избрано за подпалване на огъня, е основна част, тъй като включва ароматно докосване, което пряко влияе върху времето, което ще продължи.
Барбекюто има конотация и социално значение, тъй като това е общо семейно хранене.

Съвети за перфектно барбекю

Трябва да избягвате на всяка цена да запалвате въглищата с каквато и да е течност, тъй като това замърсява храната.
Винаги трябва да загрявате грила си или с въглен в дъното, или с най-високата температура на газовите горелки.
Почиствайте грила си, докато е още горещ, с телена четка, това ще премахне излишната храна, заседнала.
Маслото ще предотврати залепването на храната ви върху скарата, но трябва да я добавяте към храната, вместо да я капете на скара.
Когато използвате пряка топлина за готвене на храна, тя трябва да се използва само за леки или малки разфасовки.
За тези твърди или големи разфасовки е препоръчително да използвате непряк огън, за да ги приготвите, т.е. да ги поставите от едната страна на огъня, така че ще постигнете равномерно готвене.
Важно е да кислородите и да премахнете пепелта, за да предотвратите запушването на скарата.
Много често срещана грешка е честото обръщане на храната, но е по-добре да я оставите да се карамелизира, така че ще трябва да бъдете много търпеливи.
Има моменти, когато огънят излиза извън контрол и изтегля пламъци, които са твърде високи и силни, така че е препоръчително да изваждате храната си, докато тя спре, и по-добре я оставете да се готви на непряка топлина.
Вярвате или не, стайната температура също влияе върху готвенето на вашата храна, например, ако готвите в студено време и на голяма надморска височина, времето за готвене ще бъде по-бавно.