Хранителни трикове за разграничаване на истински веган маргарин

внимание към етикетирането на хранителните стойности

Животът без продукти от животински произход не е твърде сложен, което не пречи на възможността за попадане на някои „замърсяващи“ елементи, особено в преработените храни. Налага се „зеленото“

„Вегетарианският“ начин на живот далеч не е такъв модата насърчава от известни активисти, а броят на последователите е достатъчно представителен, за да опровергае това убеждение: 7,9% от испанското население над 18 години е флекситарист, 1,5% вегетарианци и 0,5% вегани (т.е. плюс три милиона души). Или по друг начин: от 2017 г. „вегетарианските“ диети са се увеличили с 27%, според доклада Зелената революция.

трикове

7,9% от испанското население на възраст над 18 години е флекситарист, 1,5% вегетарианец и 0,5% веган

Веганството е най-радикалният вариант и изключва консумацията и употребата на всички храни или продукти от животински произход. Това е по-скоро етичен въпрос - зачитането на хуманното отношение към животните и околната среда - отколкото диетичната мотивация и такъв е ангажиментът, който предполага, че е установен Световен ден на веганите (1 ноември). Това е движение, което се брои всеки път с повече последователи, до степен, че за „The Economist“ 2019 е годината на веганството.

Водете живот, свободен от животински продукти Той не е твърде сложен, което не пречи на възможността да попадне някакъв „замърсяващ“ елемент, особено в преработените храни.

Например маргаринът е една от тези потенциални клопки за веганите. На теория тази мазнина е a заместител на маслото подходящ за вегани, тъй като се прави с растителни масла (царевично, маслиново, палмово ...) и вода, въпреки че не винаги е било така. „По времето на Наполеон III маргаринът беше достъпен и лесен за запазване източник на мазнини, приготвен от телешки лой, вода и мляко“, казва диетологът Фернанда Лима Сенто Знам, на Испанската академия по хранене.

В момента „маргарините се произвеждат от растителни масла, че чрез промишлени процедури те се хидрогенират и преминават през процес на трансестерификация ", продължава той, макар че и тук предупреждението скача,„ понякога млякото все още се използва за приготвянето му ", предупреждава той.