Пица със скариди и банан на Дайна Чавиано - La Cocina de Vero

скариди
Връщам се към раздела за Рецепти на знаменитости с един от любимите ми писатели, Дайна Чавиано. Няколко пъти съм имал възможността да споделя с нея, да я посещавам у дома и дори да участвам заедно в проект. Тя е жена, на която много се възхищавам, пълна с магия, нежност и твърдост. Не спира да ме учудва и това е случаят и с тази пица със скариди и банани.

Роден в Хавана и живеещ в Маями от 1991 г., този автор е получил, наред с други, наградата „Анна Сегерс“ (Берлинска академия на изкуствата, Германия, 1990 г.) за басни на извънземна баба; и романтичната награда „Азорин“ (Испания, 1998) за „Мъжът, жената и гладът“. Неговите предмети обхващат научна фантастика, готическа литература и еротика, но също така и области от историята и политиката. Неговата работа „Островът на безкрайните любов“ е публикувана на повече от 25 езика и от всички, които е написал, това е любимата ми книга.

Когато го попитах коя е любимата му храна, той ми каза, че обича „ястия от морски дарове, кубински, испански и френски сладкиши, всичко с шоколад, натурални плодови коктейли, салати, които смесват зеленчуци и плодове“; но това, от всичко, любимата му беше пицата със скариди и банани. Аз, който никога не бях чувал за подобна комбинация, бях толкова заинтригуван от тази смес от вкусове, че на малко парти, което имахме у дома, където току-що бях решил да готвя пици, реших да го направя.

Планът ми беше да изпека няколко пици с различни съставки, но когато вечерящите опитаха скаридите с банани, „полетяха“. Затова реших да го повторя. Обаче пицата, която приготвях, не беше точно тази, за която ми беше казала Дайна, тъй като предполагах, че е пържени зрели живовляци, а не плодови. Не знаех, докато не й изпратих снимката и тя ми я изясни.

Вероятно много от читателите са запознати с тази пица. Дайна ми казва, че го е яла в пицариите в Хавана, особено в Доня Росина и във Вита Нуова (пред Копелия) и че е била тази, за която винаги е искала.