Ние наистина ядем това, което мислим, че ядем

Знаете ли какво точно ядете? Двама диетолози обезпокоително анализират какво ядем, което не винаги е това, което мислим, че ядем ... От C. M. Sánchez/Снимки: Даниел Мендес

Какво има вътре в сандвич?

Смесеният сандвич не съществува. Един трик е да добавите „100% пуйка“ към маркера. И е вярно, цялото месо, което съдържа, е пуешко, но има ли само месо? Проверете номер на етикета на съставката. Ако са много, това със сигурност ще бъде ултра обработена храна ...

"Леки" масла

За да се получи килограм чисто масло, са необходими 25 литра пълномаслено мляко и съдържанието на мазнини от млечен произход трябва да бъде равно или по-голямо от 80 процента. На пазара се предлагат по-леки масла с 41 процента мазнини.

За да има еднаква консистенция и да не стане гранясал, се добавят вода и емулгатори, които обикновено се получават от мастни киселини. Съществуват и подобни маслени продукти, които имат само наименованието, предлагано на пазара например като маслен деликатес.

Регламентите ги класифицират като съставни мазнини и те са смес от млечни мазнини (минимум 10 процента), животински и/или растителни мазнини, често палмова или кокосова, и двете са силно поставени под съмнение, тъй като увеличават „лошия“ холестерол, образуван от малки частици които се натрупват в артериите (мазнините в чисто масло, в сравнение, натрупват по-големи и по-малко опасни частици). А ако растителните мазнини се хидрогенират, още по-лошо.

Това е розово, но не и Йорк

Йоркската шунка не е от Йорк, английският град, който й е дал името. Надяваме се, че това е варена шунка. С лош късмет, дори и това. Има големи хранителни разлики между варена шунка и шунка. В линейния ще намерите три разновидности ...

Бонус категория: Най-малко 85 процента месо, без добавен протеин. Не съдържа скорбяла. Прави се от парчета шунка. В него се инжектира саламура, масажира се в барабани, за да омекне, слага се във форми и се готви.
Първа категория: 75 процента месо и малко повече захар, иначе е подобно.
Шунка на шунка: цената е примамлива. Но съдържа царевично нишесте или картофено нишесте, растителни протеини и други месни протеини. И много захар, както и желатини за свързване. Свинско месо? Малко - над 50 процента - и не много красиво. Етикетът казва, че се консумира след отваряне за 48 часа. Това е така, защото въпреки консервантите, ако суровината не е най-добрата, тя съдържа по-малко. Пици, санджакобо ... Всички те носят студени разфасовки.

Изчерпателно, наистина?

Те ни цедят като пълнозърнест хляб, който всъщност се прави с рафинирано пшенично брашно, подправено с трици. Или хляб от зърнени храни, който съдържа много малка част от въпросните зърнени култури. Законодателството не определя какво е всеобхватно. И всеки производител прави дреха от пелерината си. Стига да е малко кафяво, вече работи.

Не ви го давайте със сиренето

„Истинското“ сирене съдържа само мляко, сирище, млечна киселина и сол. Към стопилката обаче се добавят нишестета, флюсови соли и полифосфати, за да се стопи по-добре, да стане златисто, без да изгаря и да образува нишки. А много настъргани сирена всъщност са заместители, които нямат сирене и те най-вероятно носят палмово масло и други растителни мазнини. По-добре да си купите парче сирене и да го настържете сами.