Пет рецепти за разсейване на някои фалшиви митове за органичната храна
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете пет рецепти, за да разсеете някои митове, които все още съществуват за органичната храна
‘Mens sana in corpore sana’. Този популярен цитат от латиноамериканския комик Juvenal, с 1900 години история, се превърна в мантра в обществото на 21-ви век, по-загрижена за радвайте се на по-здравословен начин на живот, в които добрата диета и практикуването на спорт са основни стълбове за постигане на перфектния баланс между тялото и ума.
В общество, което е по-добре запознато със здравето и околната среда, нашите хранителни навици се модифицират, за да ги въведат в ежедневната диета храна от биологичен произход. Тенденция, която се е увеличила с 14% през 2017 г. в испанските домакинства, в сравнение с 2% за конвенционалните храни, както е анализирано в доклада „Митове и реалности относно консумацията на биологични продукти“, изготвен от Kantar Worldpanel и фондация Catalunya La Pedrera. И това се дължи, наред с други фактори, на факта, че големите супермаркети като Lidl са внедрили био продукти в своя каталог.
Въпреки че все още изоставаме средно от останалите европейски страни в консумация на органична храна, Изглежда, че нашите обичаи се променят и ние сме по-запознати и се интересуваме от продукти, които гарантират уважение към животните и околната среда, събрани в оптималната им точка на съзряване, без генетично модифицирани организми, без химически пестициди и особено местно производство., основни характеристики на органичната храна.
Както е посочено Ековалия, Национална асоциация, която насърчава биологичното производство и отговорното потребление, Испания е позиционирана на седмо място в списъка, след Германия, Франция, Обединеното кралство, Италия, Швейцария и Швеция, страни с дълбоко вкоренени органични гастрономически традиции.
Това, че в Испания популяризирането на тези продукти е малко зад средното, може отчасти да се дължи на факта, че някои предразсъдъци или митове за органичното все още се задържат във въображението на потребителя. Благодарение на регулирането на организации като ЕК и по-голямата достъпност, осигурена от супермаркети като Lidl, таблиците започват да се променят.
По-долу опровергаваме тези митове чрез пет био рецепти, за да заключим, че сега е лесно (и повече от препоръчително) да имаме биологични продукти в хладилника си, без да се налага да спазваме строги диети или да се отказваме от общи вкусове или съставки.
Храненето по биологичен начин не е синоним на яденето само на зеленчуци
Консумирането на биологични продукти не означава, че трябва да се справим без вкуса на храна от животински произход, тоест това е не само тенденция за вегетарианците.
Органично био месо, например, осигурява повече протеини, съдържа по-малко мазнини и е по-ароматен и вкусен, тъй като веществата, отговорни за вкуса, са концентрирани в по-малка част от мазнините.
В допълнение, животните, хранени на безплатни пасища, имат повече витамини в месото си - Витамин Е и В2, които осигуряват антиоксидантни свойства в нашето тяло, - отколкото индустриалните селскостопански животни и месото им съдържа повече линолова киселина.
Мини бургери със салата от кускус
Това е много лесно за приготвяне, свежо и леко предложение. Той съчетава кускус като гарнитура, традиционно берберско ястие, приготвено с пшеничен грис и сочни органични бургери от говеждо месо, произхождащо от животни, отглеждани на открито и хранени на суша, където не са използвани химически торове или пестициди.