Пет храни, по-богати на омега-3 от сьомгата
Въпреки че омега-3 винаги е бил свързан с мазна риба, храните с най-висок дял от тези мастни киселини са от растителен произход.
Омега-3, „добрата“ мазнина
Мазнините живеят нов период в храненето. Ако преди те бяха пряко свързани с наддаването на тегло и възможността за сърдечни заболявания, сега знаем, че не всички от тях са такива. Мастните киселини могат да бъдат два вида: наситени или ненаситени. Първият вид мазнини трябва да се избягва, когато се намира в храна в изобилие, тъй като, както е обяснено в тази статия в EL ESPAÑOL, това е „суровината, с която черният дроб произвежда холестерол“.
При ненаситените се случва обратното. Приемът на тези видове компоненти е свързан с определени ползи за сърдечно-съдовото здраве. Киселините от тази група могат да бъдат мононенаситени и полиненаситени. Омега-3 мастните киселини, които принадлежат към полиненаситената група, са едно от веществата, които поради своите ползи са допринесли за подобряване на славата на мазнините.
„Омега-3 киселините действат като понижават нивото на триглицеридите, подобряват ендотелната функция, намаляват възпалението и риска от тромбоза“, обяснява Испанското кардиологично дружество (SEC) на своя уебсайт. С други думи, това е компонент, който подобрява сърдечно-съдовото здраве. Въпреки факта, че омега-3 киселината винаги е била свързана с мазна риба и по същество със сьомга. Тази риба съдържа на 100 грама 1,64 грама омега-3 и следователно не е храната с по-висок дял от тези мазнини.
Киноа
Тази храна има толкова много предимства, че Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) установи 2013 г. като Международна година на киноата. Това е семе, което обикновено се консумира като зърнена култура и тъй като е нискогликемичен въглехидрат, то е използвано като заместител на други по-малко полезни храни.