Печено бозаещо прасенце Сеговски стил Аромати на днешния ден

Сеговско печено прасенце

1. Вземете си добро прясно сукалче с тегло около 3,5 до 4 кг, вече чисто и без вътрешности.

2. Отпечатайте няколко разреза във вътрешната кухина на прасето, върху ребрата, за да отворите парчето, както можете да видите на изображението.

3. Подправете със сол от вътрешната и външната страна на парчето и го поставете, винаги с кожата нагоре, върху тава за печене или глинен съд (идеално е, но не е задължително).

4. След това добавете 2-3 чаши студена вода на дъното на съда и поставете в предварително загрята фурна на 190 ° C.

5. Печете бавно в продължение на 2h до 2h 30 минути в режим, но внимавайте никога да не останете без вода в дъното на тигана. Ако се изпари твърде много, можете да добавите още малко, но никога да не изливате водата върху кожата на прасенцето, за да предотвратите омекотяването му. Не забравяйте, че не е необходимо да обръщате парчето, то се пече от началото до края с кожата нагоре. .

---