Печена патица конфи с ябълково пюре и чипс, рецепта с трик, който винаги е асо

Месо

Запишете се за този конфитюр от печена патица, лукс или без повече работа, отколкото да го извадите от консервата и да го поставите във фурната, така че да покафенее и кожата да е много хрупкава.

На тези коледни дати, в които всички сме толкова оживени, се оценява да намерим много прости и бързи рецепти за приготвяне, но които в същото време са успешни и ни карат да изглеждаме като перфектни домакини в най-важните срещи.

пюре

Съставки

  • 1. Консервирана патица или патица, 2
  • Патешка мазнина, тази, която идва в кутията
  • Ябълки Пипин, 2
  • Средни картофи, 3
  • Кафява захар, 30 g
  • Ром, 30 мл
  • Масло, 20гр
  • Вода
  • Слънчогледово олио или мек зехтин
  • Сол
  • Прясно смлян черен пипер

Как да си направим печена патица конфи с ябълково пюре и пържени картофи в мазнината

01: Нарязваме картофите и ги измиваме, за да премахнем нишестето

За да започнем да приготвяме гарнитурата за този конфи с печена патица, ние избираме най-обикновените и правоъгълни картофи, които имаме. Обелваме картофите, измиваме ги и леко режем всяко от лицата им, за да ги изравним. Сега да, нарязахме картофите на малки обикновени зарчета по 2-3 см от всяка страна.

Поставяме картофените кубчета в купа и ги покриваме изцяло с вода. Оставяме картофите във вода за около 15 минути, като през това време няколко пъти сменяме водата, за да отстраним възможно най-много нишесте от картофите и по този начин да ги направим хрупкави при пържене.

Накрая отцеждаме картофените кубчета много добре и ги подсушаваме с помощта на чиста кърпа.

02: Приготвяме ябълковото пюре

За да приготвим ябълковия компот, който ще служи като гарнитура за нашия конфит от печена патица, първото нещо, което трябва да направим, е да обелим ябълките от пипин и да ги обелим. След това нарязваме ябълките на малки и неправилни парченца и ги слагаме в тенджера или малък гювеч. Добавете кафявата захар, маслото, рома и супена лъжица вода. Варете на слаб огън приблизително 20 минути, докато ябълката се свари и омекне.

Смачкваме ябълката, за да я превърнем в ябълков компот, плътно пюре и смесено с леко карамелизираната пулпа от ябълка. Можете да намачкате ябълковия сос с кухненски робот, с ръчен миксер или, още по-добре, с ръчна трошачка, която ще направи компота гладък и кремообразен, като същевременно запази леко селски вид.