Pavías de bacalao, изискана постна закуска

Рецепта и любопитство на постно ястие par excellence

Великият пост е време да се яде. Гледате го, където и да го погледнете. Тъй като традиционната й кухня предлага рецепти за всякакъв вкус. И за всички аудитории. Говорим за пакти с ястията. Със старомодните ястия, които стават модерни в тяхното опазване. Едно от най-чаканите и най-желани ястия е това, което предлагат добре познатите пешки на треска. Едно от изисканите ястия на Великия пост par excellence.

Има хора, които твърдят, че тези павии или, по-добре казано, тези малки войници от павия са били заченати в механа на улица Тетуан в Мадрид, където би било обичайно тази тапа да се консумира в бара, винаги придружена с чаша вино. Потреблението тогава на работническата класа. И доста скромен.