Панела срещу
Кокосовата палмова захар, по-известна като кокосова захар, е естествен подсладител, получен от сока (течност, която циркулира през проводимите съдове на палмата, носеща вода и хранителни вещества), който се използва като заместител на захарта. Той има гликемичен индекс (скоростта, с която храната повишава кръвната захар) по-нисък от обикновената захар, което го прави идеален за консумация от диабетици. Кокосовата захар се откроява със своята хранителна стойност, представена във витамини и минерали като витамин С, калий, фосфор, магнезий, калций, цинк, желязо и мед; съдържа също малки количества фитонутриенти като полифеноли, флавоноиди и антоцианидини, антиоксиданти и инозитол.
Панела, технически известна като нецентрифугирана захар, е чистият сок от нерафинирана захарна тръстика, който запазва важни количества витамини и минерали, които се губят по време на рафинирането, за да се получи бяла захар. Има мек вкус, подобен на карамела, използва се за печене и подслаждане на храни и напитки.