Палеолитната диета е била оптимална диета за хората по това време Гастрономия; Вкл
Преди няколко дни повторихме проучване, което предупреждава за риска от спазване на така наречената палеодиета или Палеолитна диета. Експертите обясниха, че според резултатите от проведените от тях лабораторни тестове тази диета може да бъде опасна, причинявайки бързо наддаване на тегло и здравословни проблеми. Както вече коментирахме, палеолитната диета има много особена философия, вие ядете само това, което хората са яли през онзи период на каменната ера, тоест събраната храна, която природата осигурява, било то месо, риба или диви растения.
Съществува известно очарование от опитите да се върнете към по-просто време, в което бихте могли да ядете само това, което бихте могли да ловите или съберете, поради тази причина се избягват много настоящи храни, особено тези, които имат химически добавки, идват от промишлено производство и т.н., млечните продукти, бобовите растения или зърното също се избягват. Трябва да се отбележат диетолозите и експертите в областта на храните и храненето, те декларират, че не трябва да се доверяваме на никаква диета, която елиминира някоя от основните групи храни.
На въпроса Тогава палеолитната диета ли беше оптимална диета за хората?, за диетолозите отговорът е отрицателен. Аргументира се, че хората по това време са имали кратка продължителност на живота в сравнение с настоящата продължителност на живота, не може да се знае със сигурност дали жителите на това време са страдали от липса на някои хранителни вещества, необходими на тялото поради диета, въпреки че всичко сочи към да, поради местния и сезонен характер на храната.
Аргументът на избягвайте настоящите храни, защото нашите предци не са ги яли няма много смисъл, можете да дадете някои съвсем ясни примери, бананите са много здравословни за организма, осигуряват витамини, фибри, минерали, незаменими аминокиселини и т.н. Човек, който живее например в скандинавските страни, в зависимост от диетата, не трябва да ги яде, защото никога не са били произвеждани там. Екстра върджин зехтинът е друга храна с много здравословни свойства, които са научно доказани, но това е продуктът, който е манипулиран, така че той не присъства в тази диета, тъй като наличността му е била много ограничена. И по този начин много храни, които са важни за правилното функциониране на тялото, могат да бъдат изхвърлени.
Експертите коментират, че е доста трудно да се знае със сигурност какво са яли нашите предци, тъй като диетата им е варирала непрекъснато според това, което са били и какво е било на разположение по това време. Към това трябва да добавим, че ерата на палеолита се простира от преди около 2,85 милиона години до около 12 000 години, което предполага промени в храната в зависимост от района на планетата.
По отношение на въглехидратите, изследванията показват, че тялото ни е напълно подготвено да ги усвоява, установено е също така, че тъй като в храната са въведени нови храни, като млечни продукти или пшеница, тялото бързо се е адаптирало да ги усвоява, нещо, което много общо с еволюцията. В това изследване, публикувано в научното списание Nature, те говорят за мутация в гена, отговорен за контролирането на ензим, който ни позволява да смиламе млякото, мутация, която е станала обща за по-малко от 3000 години, в еволюционно изражение може да се говори за мигновено. За мутациите и адаптациите има много научна литература, която противоречи на философията на палео диетата.