Отвличането на думи в храненето - списание Mètode
Безспорно е, че когато става въпрос за закупуване на продукти, ние сме силно повлияни от рекламата, представянето и терминологията, показани от всеки от пакетите, които намираме във всяко заведение.
В рамките на тази тенденция трябва да се отбележи как през тези години супермаркетите и рекламните места бяха заляти с толкова поразителни твърдения като „без добавки“, „100% натурално“, „домашно приготвена“ или „уникална рецепта“, термини, които се пробуждат у потребителя положителна конотация, те се възприемат като „по-добри“. Много слабо законодателство с етикетиране и рекламно творчество често оставя потребителя беззащитен срещу тези измами.
„Без химикали“ или „без E числа“ е нещо повече от повтарящо се твърдение в някои хранителни продукти. Освен повече от очевидните избягвания на законодателството с тези споменавания, на обществото се изпраща подвеждащо съобщение, което може да разбере, че добавките са опасни или че храната има „химикали“.
Говорете за термина химически в храна, чиито молекули включваме в нашата структура или с която получаваме енергия, е доста иронично. Всичко е химия, бихме могли да кажем. Но това използване показва, че отрицателното значение на химичното вещество се разбира като "токсично".
Добавките често имат желани функции от гледна точка на безопасността и удължаването на срока на годност на храните. Вярно е, че има и повече излишни добавки, с функции, насочени към подобряване само на органолептичния аспект, но поради тази причина не бива да ги поставяме всички в една торба.
Може да се каже, че те са в безопасност и че тези съмнения относно предполагаемата им „опасност“ не са основателни, въпреки че и те не са в безопасност. Не става въпрос за страх от присъствието им, а за осъзнаване на тяхната функция и кога те могат да бъдат повече или по-малко удобни.