Отслабнете, намалете мазнините или въглехидратите
Със сигурност един от въпросите, който създава най-голямо объркване за хората, когато става въпрос за загуба на техните „любовни дръжки“, е дали да намалят въглехидратите или мазнините ...
Вярно е, че чрез намаляване на въглехидратите има значителна загуба на тегло поради гликоген и задържана вода. Заедно с това откриваме по-добра инсулинова чувствителност и по-малко възпаление (фактор от голямо значение при затлъстяването).
Преди няколко седмици обаче беше публикувано проучване, което се оказа рязането на мазнини работи по-добре от рязането на въглехидрати, нещо, което е било наблюдавано само в дългосрочни проучвания и никога чрез метаболитен ефект, а чрез спазване на диетата. Очевидно това твърдение е предизвикало доста раздвижване в социалните медии, като постави под въпрос дали намаляването на въглехидратите всъщност може да бъде от полза при загубата на мазнини. Поради тази причина реших да напиша статия за това, за да можете да разберете как няма абсолютна истина в храненето.
Разбиране на проучването
Първото нещо, което наблюдаваме, когато разглеждаме методологията на изследването, е малка извадка (n = 19), съставена от 10 мъже и 9 жени с подобен процент мазнини (39,3%). Субектите бяха разделени на две групи според диетата, която биха консумирали първо (с високо или ниско съдържание на въглехидрати), въпреки че и двамата ще имат една и съща „базова“ диета през първите 5 дни с разпределение на 50% въглехидрати, 35% мазнини и 15% протеини.
Подходът ще бъде следният:
Както можем да видим, основната диета беше спазена и в двете групи, последвана от диета с високо съдържание на въглехидрати (6d RF диета) или с високо съдържание на мазнини (6d RC диета). Впоследствие диетите ще се обменят с период на измиване от 2-4 седмици, за да се избегнат възможни адаптации. И двете диети ще имат еднакъв калориен прием, с дефицит от 30% в сравнение с първоначалната обща диета (Eucaloric Baseline Diet).
Съставът на диетите беше следният:
Нещо, което много ми хареса, когато разглеждах методологията, е, че както диетата с високо съдържание на мазнини (RC диета), така и диетата с високо съдържание на въглехидрати (RF диета) еднакъв прием на калории и протеини. Този факт е от голямо значение, тъй като в много проучвания диетите с ниско съдържание на въглехидрати осигуряват по-голямо количество протеини, което води до по-добри резултати.
По отношение на калориите се използват протоколи „ad libitum“, което означава „яжте, докато не сте гладни“. В този случай диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-пълни, консумират по-малко калории и следователно губят повече тегло от тези с ниско съдържание на мазнини. Като контролираме тези два фактора, полученият резултат придобива достоверност.