Капаните на хранителния светофар El Comidista EL PA; С
Използването на червено, жълто и зелено върху етикетите е предназначено да уведоми потребителите дали храните са здравословни. Сега индустрията манипулира със светофара, за да скрие ефектите от своите продукти.
През 2010 г. евродепутатите бяха подложени на най-голямата операция под натиск, която някога е била упражнявана върху тях. Дебатът, който предизвика принудата, дойде от Европейската конфедерация на хранително-вкусовата промишленост (CIAA) и свързаните с нея марки, след предложение за промяна на хранителните етикети. Кампания, която струва, според самата CIAA, колосалните 1000 милиона евро, инвестирани от нейните марки. Целта му беше да обърне британското предложение за приемане на по-лесен за потребителите европейски етикет за хранителни вещества, известен като хранителен светофар. Какво би накарало да изчезне този, който интересуваше индустрията, въз основа на процентите от насоките за ежедневно потребление (или GDA). По искане на тогавашния британски партньор в парламента се обсъжда въвеждането на трицветен код (червен, кехлибарен и зелен), с който визуално да се дефинира съдържанието на дадена храна в поне четири от нейните хранителни характеристики: количествата на захари, обща мазнина, наситени мазнини и сол.
По-голямата част от индустрията беше напълно против - и без пукнатини - по отношение на използването на светофара, вярвайки, че в крайна сметка ще стигматизира голямото мнозинство от своите продукти. Ако се приложи, това ще постави значителен брой червени светлини върху контейнерите, нещо, което би повлияло значително на продажбите. В допълнение, светофарът ще изрази своето цветно мнение относно съдържанието на 100 g храна в четирите споменати променливи (вж. Страници 19 и 20), вместо един процент от GDA на монохромен етикет, както е поискано от индустрията .
Натискът оказа своя ефект: на 16 март 2010 г. и след година и половина разисквания в Европейския парламент се гласува между модела за етикетиране на светофарите, който по искане на евродепутата Гленис Уилмот защити по-добре интересите на потребители, или този, защитен от хранителната индустрия. Резултатът: 30 гласа в подкрепа на британското предложение за промяна; 30 срещу; и 2 въздържали се. На практика: британското предложение беше отхвърлено, индустрията спечели и сбогом на светофара ... засега.
Светофарът, който никога не става червен
В началото на 2017 г. шест от най-големите марки в хранително-вкусовата промишленост (Coca-Cola, Mars, Mondelez, Nestlé, PepsiCo и Unilever) включиха трицветния модел в своите продукти, за да информират по-добре потребителите си относно наличието на захар., мазнини и сол: трите зверове, които се борят в сектора от няколко десетилетия. Майкъл Мос пословично го разказва в книгата си Сол, захар, мазнини, чието заглавие на испански - Пристрастени към нежелана храна - не отразява интересното му съдържание.
Няма малко съмнение относно намерението на това отраслово решение: да се подобри балансът на сметките или поне да се позиционира с инструменти, които им дават предимство пред възможните пазарни сценарии, за да получат възможно най-добрата възвръщаемост. Въпреки че неговата декларация за намерения гласи, че светофарът ще служи за подпомагане на по-здравословен избор сред потребителите. За да влошат нещата, те твърдят, че тяхната система следва цветното кодиране, прилагано в Обединеното кралство и Ирландия. Те го нарекоха Evolved Nutrition Label Initiative, което на испански звучи феноменално: инициатива за еволюирало етикетиране на хранителните стойности. И те биха използвали тези критерии, за да поставят цветовете.
Те следват обща стратегия в някои мултинационални компании в тази индустрия: поставяне на медала за грижа за избора, който техните потребители могат да направят. Интересното е, че критериите все още се основават на процентите от GDA на всяко хранително вещество, което би осигурила всяка стандартна порция от техните продукти, което те са се погрижили да определят, вместо на критериите, предложени от Обединеното кралство, въз основа на съдържанието на 100 грама.