Откъде знаем кои кисели млека са здравословни Fuertafit
Ние отдавна класифицираме кисели млека като интересни храни за полезни компоненти. Особено по отношение на здравето на червата и имунната система, благодарение на съдържанието му в веществата пробиотици за това, че е ферментирал продукт.
Какво точно представляват киселите млека?
Киселото мляко е млечно производно, получено от ферментацията на млякото. Технически, Той е продукт на млечно-ферментационна ферментация на бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, така че знаем, че е много богата на пробиотици и ядем голямо количество от тях в една супена лъжица кисело мляко.
Но какви са пробиотиците?
Пробиотици Те са живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватни количества, осигуряват интересна полза за тези, които ги поглъщат. Има няколко изследвания, които дори защитават полезността на киселите млека при хора с непоносимост към лактоза.
Киселите млека при хора с непоносимост към лактоза? Да, тъй като бактериите, които го ферментират, имат функционална лактаза (т.е. те имат ензима, който ни помага да метаболизираме лактозата) по такъв начин, че да подобри усвояването на лактозата при индивиди с непоносимост към лактоза (1).
И все пак предлагането му трябва да бъде оценено. Особено при хора, много чувствителни към лактоза, защото с минималното съдържание, което киселото мляко може да има, може да бъде вредно.
На хранително ниво, киселите млека са добър източник на протеини, калций, йод и витамин В12. Високото му съдържание на калций го превръща, заедно с млякото, в превъзходни храни за профилактика на остеопороза. Поради тази причина на пазара има обогатени с калций кисели млека, насочени преди всичко към възрастното население. Въпреки това, не бива да оставаме с твърдението, че млечните продукти са единственият източник на калций, има много повече!
Други съединения, много богати на калций са например сардини, сусам или броколи.
Що се отнася до неговото роля при различни заболявания, Консумацията на кисело мляко изглежда е свързана с по-нисък риск от затлъстяване (2) и кардиометаболитни (както при възрастни, така и при деца). Така че, ако сте с наднормено тегло или с наднормено тегло, редовното консумиране на кисело мляко може да ви помогне да отслабнете, поради неговата засищаща роля и да измести други по-малко здравословни десерти или закуски, които бихме могли да направим (ултра-обработени).
Ако искате да загубите мазнини имате още съвети, като изтеглите нашия безплатна електронна книга с ключовете за загуба на мазнини.
Всички тези данни изглежда сочат към киселите млека като силно внушаваща храна, която трябва да се включи без съмнение в нашата диета. Но… не толкова бързо! Проблемът възниква, когато тези кисели млека, за които говорихме, нямат нищо общо с това, което откриваме в супермаркета.
Продължавайте да четете, имаме много неща да ви кажем.
Толкова ли са здравословни всички кисели млека, които ядем?
На 20 юни 2018 г. беше публикувано проучване (проведено в Обединеното кралство), в което беше оценено количеството захар, съдържащо се в киселите млека в повечето супермаркети. Анализът е направен през ноември 2016 г., така че не е минало толкова време и нещата, за съжаление, оттогава не са се променили много.
Не е изненадващо, че проучването предизвика раздвижване, за да покаже реалност, която много от нас вече знаеха, но която дотогава не беше проучвана толкова стриктно.