Хранене при хора с бъбречни заболявания - Nuttser
Nuttser
Хранителни съвети и обучение
Хората с бъбречни заболявания трябва да вземат предвид диетата си, да се грижат за нея, тъй като тя е от съществено значение или по-скоро жизненоважна за тяхното оцеляване и качество на живот.
Като цяло, за редовна диета и за правилна диета при хора, страдащи от бъбречно заболяване, е много важно да знаете по-добре храните, за да можете да се справяте по-добре с тях и да получавате от тях необходимите хранителни вещества, в пропорции и суми, подходящи за всяка ситуация. Когато ядем храна, тя се трансформира и се генерират отпадъчни вещества, които се елиминират главно от бъбреците и храносмилателния тракт. Освен това бъбрекът действа чрез регулиране на концентрацията на други вещества като натрий, калий, фосфор, вода и др. Ако бъбрекът не работи правилно, всички тези продукти се натрупват и нарушават други основни функции.
Но също така трябва да се каже, че тези хора/пациенти могат да се насладят на хранене и гастрономия като цяло, като вземат предвид няколко основни аспекта на диетата, без да се страхуват от възникване на дисбаланс, който може да има отрицателни последици. Да знаете малко по-добре какво могат да готвят у дома или какви ястия да изискват в ресторант и кои са по-добре адаптирани към техните специални условия, е много важно знание, за да можете да се наслаждавате на гастрономията без страх. И не бива да спира да бъде богата, апетитна храна, гастрономически много вкусна (така на мода днес) и добре приготвена.
И като цяло, основните цели в хранителното лечение на бъбречни заболявания са:
1. - Разнообразна, балансирана диета (достатъчни количества протеини, въглехидрати и мазнини)
2. - Поддържайте адекватен калориен прием (според индивидуалните нужди)
3.-Поддържайте адекватен прием на протеини. Количеството протеини трябва да се контролира, тъй като те подлагат бъбреците на прекомерна работа, но те са необходими, за да се хранят добре и за балансирана диета.
Яжте храни, които съдържат висококачествени протеини: постно месо, яйца и риба.
4. - Намалете калия, тъй като ако той се натрупва в кръвта, рискът от промени в сърцето се увеличава:
- Контролирайте консумацията на бобови растения, зеленчуци и плодове
- Винаги прилагайте накисване и двойно готвене
- Изберете замразени зеленчуци и консервирани плодове
5. - Ограничете приема на натрий, за да избегнете задържането му и по този начин да можете да контролирате възможното развитие на оток и хипертония.
- Гответе с много малко или никаква сол
- Не консумирайте диетична сол, защото тя съдържа калий
6. - Намалете фосфора, защото високото ниво в кръвта засяга костите в дългосрочен план
- Избягвайте консумацията на пълнозърнести продукти, ядки и кола безалкохолни напитки
7. - Осигурете консумацията на калций и витамин D, тъй като те са от съществено значение за защита на костите
- Консумирайте цели млечни продукти умерено като мляко, кисело мляко.
8. - Течности: трябва да контролирате течностите, тъй като бъбреците нямат нормалната способност да ги управляват: пийте в зависимост от количеството, което се уринира: например, изпийте ½ литър повече количество, отделено според личната ситуация.
Друг важен аспект е как да готвя малко храна, тъй като това е в полза на диетата на тези хора и тяхната бъбречна ситуация; по този начин вземете предвид начина на приготвяне на зеленчуци, картофи, бобови растения и гъби:
1. - Техники за накисване (12-24 часа във вода и го сменяйте толкова пъти, колкото е необходимо)
2.- И двойно готвене, това е, изсипете първата вода за готвене и прехвърлете храната в друг съд с вряща вода, за да завършите готвенето, бавно. Изхвърлете бульона за готвене и не го използвайте
Какво ще кажете за зеленчуци, зеленчуци, картофи, гъби и бобови растения? Е, в тези случаи калият преминава във водата, като по този начин намалява съдържанието му (почти наполовина).
Други препоръки:
а.- Използвайте замразени зеленчуци, тъй като има по-малко калий от пресния. За да замразите у дома, нарежете го и го бланширайте във вряща вода за няколко минути, преди да го поставите във фризера.
б.-обезсолени зеленчукови консерви. Отцедете и киснете за 2-3 часа.
в.-Гответе плодовете или ги консумирайте в консерва, тъй като намаляват съдържанието му на калий. Препоръчително е да ги приемате варени, в сироп (без сока му), в сладко, конфитюри или компоти. Имайте предвид, че ако са печени във фурната или направени в микровълнова печка, те не губят калий.