От Франкфурт до Виена, какво носят различните видове колбаси BuenaVida EL PA; С
Въпреки че са родени в Германия, те успяват в Ню Йорк
Колбасът е един от най-разпространените производни на месо в целия свят. Приготвя се от смляно свинско месо (макар че има и пуешко и пилешко, агнешко, дивеч ...), към което се добавят бекон, свинска кора, вода, сол и подправки. Може също да съдържа сухо мляко, немесни протеини (от млечен или соев произход), антиоксиданти и консерванти.
Те могат да бъдат пресни, сготвени или излекувани. Пресните не преминават през процес на втвърдяване, те просто се подправят (чесън, индийско орехче ...), пълнят се в обвивка и се продават под вида на много свеж, по-груб наденичка. Липсата на обработки, които елиминират патогенните микроорганизми, правят пресните колбаси изключително деликатен вид месо производно с кратък срок на годност. Освен това те винаги трябва да се готвят преди консумация.
На отсрещния полюс са варени или пушени колбаси. В тази група най-известни са франкфуртският тип, една от кралиците на бързото хранене с присъствие в голяма част от света. Друг германски сорт, широко представен на испанския пазар, е Bratwurst, приготвен с кайма говеждо и свинско месо, подправено с подправки. Обикновено се приготвя на скара или на скара и се придружава с горчица. Knackwurst също идва от Германия, с червеникав оттенък и широко подправен с чесън; той е хрупкав и се сервира с кисело зеле (на испански кисело зеле или кисело зеле). Виенският колбас е реплика на Франкфурт, направен за първи път от германски емигрант, живеещ в австрийската столица, и обикновено включва смес от говеждо и свинско месо, в съотношение 30-70%.
Тъй като това е продукт, произведен с месо, основно от индустриалния животновъден сектор, колбасите се предлагат на пазара през цялата година.